多吃蔬果防中风系真A！

美国心脏医学会「中风」期刊一项最新研究指出，女性无论过去有无心脏病病史，只要多吃蔬菜、水果、谷类等抗氧化食物，就可帮助预防中风。

瑞典卡洛林斯卡医学院博士生苏珊劳蒂艾宁为研究首席作者，她表示，多吃抗氧化食物可帮助抑制身体氧化压力，减少身体发炎反应，或可帮助减少中风风险。民众应该要多吃蔬菜、水果，以提升身体抗氧化能力。当身体氧化压力失衡，就会产生自由基，对细胞造成伤害，而身体若无法消灭自由基，就会引起发炎反应，血管很容易受损、失去弹性。

维生素C、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮等都可消除自由基，抑制氧化压力、发炎反应。尤其是类黄酮成分也可改善血管内皮功能，降低血栓发生机率，让血压趋于正常。

研究人员透过问卷收集民众饮食信息，计算所有食材抗氧化的程度。参与研究者都为女性，共分两组，一组没有心血管疾病病史，共三万一千零三十五人，另一组则有心血管疾病病史，共五千六百八十人。所有参与女性年龄介于四十九到八十三岁。两组平均追踪时间分别为十一点五年与九点六年。结果发现，不管有无心血管疾病病史，女性饮食若富含抗氧化食物，较不容易中风。

劳蒂艾宁解释，常吃抗氧化食物的女性或许对健康较为重视，生活习惯也比较健康，这样也可能影响研究结果。

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