心血管患者 吃火锅要斟酌

心血管疾病族群吃火锅注意
天冷许多人喜欢吃火锅，对于有心血管疾病的族群患者，应注意节制，火锅配料、沾酱等，含有高热量、油脂成份，容易增加心血管负担，应注意防范。
吃火锅对心血管疾病患者影响
各式火锅料，常见加工食品，像是鱼饺、蛋饺、贡丸、蟹肉棒、海鲜丸等，由于加工过程，容易添加各种淀粉、化学成份等，增加口感、风味，热量也偏高。高热量的火锅食材还有沾酱，像是沙茶酱、甜不辣、鱼饺、燕饺等，都属于高热量，也隐含有大量的油脂，吃太多会造成肥胖问题，也容易增加罹患心血管疾病的危险。像是热量部分，每一百公克的鱼饺就有302大卡；沙茶酱有723大卡；虾饺有277大卡；甜不辣有201大卡；贡丸有245大卡；燕饺有327大卡。
吃火锅原则
天气环境影响上，由于天气冷容易造成血管收缩，对于中风与心脏病的患者风险也较高，通常患有心血管疾病慢性疾病患族群，都应注意按时服药，控制病情。天冷时，心血管毛病患者也要少吃火锅，以免造成血压、血糖控制困难。
一般民众吃火锅也应遵循营养均衡原则，六大类食物营养都要注意，像是肉片、海鲜、鱼丸、竹管、豆腐等，都属于蛋豆鱼肉类一类。其他像是五谷根茎类，还有香菇、金针菇、大白菜、高丽菜、绿叶蔬菜等蔬菜类，也应增加摄取，以及可补充吃些水果，避免摄取过多的高热量加工食品类。
专家看法
三军总医院营养部督导胡怀玉表示，火锅含有的高钠成份，对于心脏病患者心脏负担较大。对于高血压患者来说，钠含量的控制也很重要，以避免血压偏高、头痛。吃火锅时，都不宜摄取重口味的沾酱，加工品也应少吃，尽量吃原始食材为宜。
注意事项
患有心血管疾病、高血压等慢性疾病患者，除了要按时吃药，多补充水分，日常饮食应尽量清淡，减少肉类的摄取，以免影响血压血糖控制。天冷注意保暖，多吃疏菜、水果，保持排便通畅。

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