橘子加盐蒸烤熟止咳？食药署驳：无实质研究数据

橘子加盐蒸烤熟止咳？ 图／联合报系数据照

坊间流传把橘子与盐一起蒸熟或烤熟，效果类似止咳消炎药，可以改善咳嗽；但食药署出面驳斥，目前没有实质研究数据，将药物搭配果汁服用，反而会影响药物作用时间，增加副作用影响或产生毒性。
食药署表示，柑橘类水果富含维他命C、纤维质，多食用可抗氧化，并协助维持免疫系统，目前没有确切科学报告证实，将盐和橘子一起蒸或烤，可以改善感冒与抑制咳嗽，生病最好能寻求医事人员意见，才能对症下药。
一旦出现感冒或咳嗽症状，应多喝水多休息，注重营养均衡，假使症状加重或长时间未能改善，应该主动就医检查，并且遵照指示治疗，不要任意听信偏方，反而延误就医时机，导致疾病变化难已掌控，发生无法想像后果。
食药署补充，柚子、葡萄柚及柑橘类，因为含有丰富的「口夫喃香豆素」，会抑制人体肝脏中用来代谢特定药物的酵素CYP3A4，人体分解药物的速度就会减慢，就像服下过量药物，出现副作用或是产生毒性。
当代谢药物能力受到影响，让药物停留在身体的时间延长或缩短，都会影响药物效力，导致非预期反应，吃药时最好配合白开水，吞食后可分数次补充水分，确保药物进入肠胃道，发挥药品疗效，达到预想药物效果。
有些民众习惯用盐巴、盐水清洗蔬菜，认为这样比较干净，可以减少农药残留，这种做法可能适得其反！内湖国泰诊所营养师张斯兰指出，盐巴会与农药中的电解质相互结合，农药反而更容易附着在蔬菜上，不建议用盐巴、盐水清洗蔬菜。
如果想要清除农药，还是以冲洗的方式较为理想，可冲洗、浸泡三十分钟以上，中间换两、三次水。，也有人喜欢以小苏打清洗蔬菜，对此张斯兰营养斯表示，小苏打为碱性，农药多为酸性，依据酸碱中和原理，小苏打对去除农药的确有点帮助，但还是得靠流动的水，才能真正去除农药。
美国国家农药信息中心指出，以流动的水清洗蔬果，会比光浸泡更能去除农药。可以去皮或以干净刷子清洁蕃茄等蔬果表面，不过要注意的是，水果皮若比较软，或曾打蜡，农药较容易附着，特别是经过打蜡处理的水果，农药很容易锁在蜡下面。
国外专家表示，有些蔬菜、水果清洁产品的确可以有效去除砂土、农药，但没有研究证据显示这些产品的清洁效果比清水好，光靠清水，就能有效去除蔬果表面部份农药，但没有一种方法可以百分之百有效去除所有农药。
国外专家也提醒，蔬菜、水果表面有气孔，若使用洗碗精、漂白水等产品，这些洗碗精、漂白水会进入气孔或遭气孔吸收，此时就更难去除，且这些清洁产品也可能损害健康，洗碗精、漂白水等产品千万不能使用于清洁蔬菜、水果。
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