「抗癌这样吃」Part 1：最有效的抗癌剂
健康新闻 2023-05-30 21:43健康新闻www.buyunw.cn
Part 1 最有效的抗癌剂，是自己身体的力量！
四成癌症病患，死于营养不良
你知道吗？癌症病患常常不是死于疾病本身，而是营养不良！这个结果令人惊愕，却也大大提醒了病患营养的重要性！
曾有一位肿瘤科医师说过「癌症病人三分之一是『吓死』，三分之一是『饿死』，剩下三分之一才是太严重病死」，这样的说法虽然很直接，却很容易让病人了解症结在哪里，也点出癌症治疗的事实许多癌症病人都有吃得不好的问题，缺乏食欲、营养不佳。但另一方面，也等于是说，只要克服「怕」和「饿」，癌症对生命的威胁一下子就少掉了三分之二，顿时让人萌生「放手一搏」的勇气！
营养不良的威胁，超过癌症本身
癌症等于绝症的印象，至今仍深深烙印在大众心里，但根据《营养》（Nutrition）期刊的研究报告指出，美国有四成以上的癌症病人其实是死于营养不良，而非癌症本身（根据采样的不同，有三分之一和四成等不同说法）。因为恶性肿瘤本身和治疗的副作用，容易使病人体重减轻，体力变弱、活动力下降。
当体重短期内下降幅度大于5至10%，甚至超过10%时，身体会产生细胞激素如tumor necrosis factor-α（TNF-α）、interleukin-1（IL-1）、in-terleukin-6（IL-6）、interferon-γ（IFN-γ）不正常上升，会造成蛋白质、碳水化合物、脂质合成及代谢速率改变，并增加胰岛素抗性，病人常会有体重减轻及食欲不振情况，再加上治疗手段如手术、化学治疗及放射线治疗，不仅会使免疫力降低，增加感染风险，常会让病人的营养状态更加恶化，对病人的健康产生更差的影响。
癌症恶病质，让病人死于营养不良
进入这种恶性循环的病人日益消瘦，营养不良，出现组织器官耗尽、厌食、体脂肪流失、虚弱无力、肌肉萎缩等症状，身体对于蛋白质、脂肪、糖类代谢异常，形成癌症的恶病质（Cachexia）。癌症恶病质会使病人免疫功能下降、贫血、伤口愈合缓慢与疗程受阻，到并不是死于疾病，而是死于营养不良。所以通常在临床上，病人的体重如果往下降了5%，专业而经验丰富的医师就会立即会诊营养师，透过有效的营养补给，尽快恢复病人的体重。
身为营养师，我们非常不希望看到病人演变成癌症恶病质。恶病质一旦形成，即使积极、甚至具侵入性的营养治疗都无法使情况逆转，所以最好一开始，便竭尽所能预防营养不良的发生。常常营养师总会苦口婆心地一再强调「癌症治疗只有一次机会，机不可失。你能做两件事，第一件事就是想办法好好吃！第二是保护自己不受感染。」
好好吃，抗病才够力！
当你真的做到这两件事之后，你会发现治疗过程很顺利。尤其是彻底的「好好吃」，吃得好、营养充足之后，你能有六大收获心情比较开朗、保持体力和活力、比较能承受癌症治疗带来的副作用、减少感染的风险、身体能保存必要养分、伤口愈合及复原速度加快，如同美国癌症协会（ACS）所归纳的一样。
详阅《抗癌这样吃 20年癌症病房营养师的饮食笔记》
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四成癌症病患，死于营养不良
你知道吗？癌症病患常常不是死于疾病本身，而是营养不良！这个结果令人惊愕，却也大大提醒了病患营养的重要性！
曾有一位肿瘤科医师说过「癌症病人三分之一是『吓死』，三分之一是『饿死』，剩下三分之一才是太严重病死」，这样的说法虽然很直接，却很容易让病人了解症结在哪里，也点出癌症治疗的事实许多癌症病人都有吃得不好的问题，缺乏食欲、营养不佳。但另一方面，也等于是说，只要克服「怕」和「饿」，癌症对生命的威胁一下子就少掉了三分之二，顿时让人萌生「放手一搏」的勇气！
营养不良的威胁，超过癌症本身
癌症等于绝症的印象，至今仍深深烙印在大众心里，但根据《营养》（Nutrition）期刊的研究报告指出，美国有四成以上的癌症病人其实是死于营养不良，而非癌症本身（根据采样的不同，有三分之一和四成等不同说法）。因为恶性肿瘤本身和治疗的副作用，容易使病人体重减轻，体力变弱、活动力下降。
当体重短期内下降幅度大于5至10%，甚至超过10%时，身体会产生细胞激素如tumor necrosis factor-α（TNF-α）、interleukin-1（IL-1）、in-terleukin-6（IL-6）、interferon-γ（IFN-γ）不正常上升，会造成蛋白质、碳水化合物、脂质合成及代谢速率改变，并增加胰岛素抗性，病人常会有体重减轻及食欲不振情况，再加上治疗手段如手术、化学治疗及放射线治疗，不仅会使免疫力降低，增加感染风险，常会让病人的营养状态更加恶化，对病人的健康产生更差的影响。
癌症恶病质，让病人死于营养不良
进入这种恶性循环的病人日益消瘦，营养不良，出现组织器官耗尽、厌食、体脂肪流失、虚弱无力、肌肉萎缩等症状，身体对于蛋白质、脂肪、糖类代谢异常，形成癌症的恶病质（Cachexia）。癌症恶病质会使病人免疫功能下降、贫血、伤口愈合缓慢与疗程受阻，到并不是死于疾病，而是死于营养不良。所以通常在临床上，病人的体重如果往下降了5%，专业而经验丰富的医师就会立即会诊营养师，透过有效的营养补给，尽快恢复病人的体重。
身为营养师，我们非常不希望看到病人演变成癌症恶病质。恶病质一旦形成，即使积极、甚至具侵入性的营养治疗都无法使情况逆转，所以最好一开始，便竭尽所能预防营养不良的发生。常常营养师总会苦口婆心地一再强调「癌症治疗只有一次机会，机不可失。你能做两件事，第一件事就是想办法好好吃！第二是保护自己不受感染。」
好好吃，抗病才够力！
当你真的做到这两件事之后，你会发现治疗过程很顺利。尤其是彻底的「好好吃」，吃得好、营养充足之后，你能有六大收获心情比较开朗、保持体力和活力、比较能承受癌症治疗带来的副作用、减少感染的风险、身体能保存必要养分、伤口愈合及复原速度加快，如同美国癌症协会（ACS）所归纳的一样。
◎【作者简介】
和信专业治癌中心医院－营养室主任王丽民
学历辅仁大学食品营养研究所硕士
经历马偕医院营养师
现任和信治癌中心医院营养室主任，从事临床营养相关工作达二十多年。
著作癌症治疗期间食谱（2003年）、营养师的防癌秘笈（2005年）
详阅《抗癌这样吃 20年癌症病房营养师的饮食笔记》
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