缺钾伤心易中风　吃马铃薯补充

你今天吃蔬果了吗？据统计，国人钾摄取量过低，未达世界卫生组织建议量，饮食严重缺钾，主因是蔬菜、水果摄取量低，却吃太多速食、面包、饼干、饮料等加工制品。营养师程涵宇提醒，长期高钠低钾的饮食习惯，恐伤害心血管，容易增加中风的机率，建议多吃蔬果补钾，如马铃薯、香蕉。

 

根据卫福部国人营养调查显示，男性每天钾摄取量约2951毫克、女性约2584毫克，远低于世界卫生组织建议成人每天钾摄取量的3510毫克；而男性每天钠摄取量约4578毫克，女性约3567毫克，远高于成人每天建议摄取量的2400毫克。

 

营养师程涵宇表示，钾是很重要的矿物质，钾有助于血管弹性并阻止血压升高，根据研究显示，高钠低钾的饮食习惯，会增加高血压及中风的风险，而停经后妇女钾摄取量足够，能够降低中风的机率。

 

程涵宇指出，天然蔬菜、水果中，含有丰富的钾元素，如马铃薯、香蕉、豆类等，

一颗马铃薯含有高达620毫克的钾，可达到一日钾需要量的18％，且马铃薯更富含维生素C、镁、维他命B6及纤维素等多种营养，只要正确烹调是营养美味的养生食物。

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