照顾小心肝》肝炎饮食原则

1.少量多餐患者容易食欲不佳或消化不良，不宜一次吃过多，引发腹胀等，应选择易消化的食物。
2.禁刺激食物辛辣或其他刺激性食品尽量少吃或不吃。
3.摄取好的蛋白质蛋白质能促进受损肝细胞修复与再生，如大豆、豆浆、豆腐等植物性蛋白质；蛋鱼肉类也是不错选择。但务必遵守摄取「好的」蛋白质，而非「过量」蛋白质，反而造成肝脏负担。
4.降低脂肪摄取少吃动物脂肪，过多脂肪会影响消化又加重肝脏负担。
5.新鲜天然饮食多吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜。
6.小心黄曲毒素花生、玉米、豆类及其发酵制品，保存或制作因处理不当，易产生黄曲毒素。
7.补充水分以帮助毒性物质等排出体外。
8.规律与且均衡饮食定时，可协调胃肠功能，有利于肝脏功能恢复；定量，过度饥饿或过饱对肝脏不利，暴饮暴食会使肝病复发；不偏食，每种食物有不同的营养素应广泛摄取。


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