胡萝卜汁钾、钠量高 多喝血压飙更高

很多人以为喝胡萝卜汁可以降血压，事实上喝太多胡萝卜汁不但无法降血压，还可能让血压飙升。
彰化基督教医院鹿基分院营养组组长陈纹慧表示，胡萝卜汁不但钾含量高，钠含量也高，根本无法帮助降血压。民众若要吃胡萝卜，建议还是尽量以整颗胡萝卜为主，最好不要打成汁，摄取过量就会增加身体负担。不只胡萝卜，像芹菜叶也含有不少钠，适量食用即可。
有一些民众切苹果后习惯将苹果泡盐水，以延缓苹果褐变，保留果肉漂亮外观。陈纹慧组长建议，苹果切开后最好马上吃掉，若泡盐水，吃之前用水冲洗一下，避免吃下过多盐分。
像面包、苏打饼干、面线、加工食品也都含有许多盐分。高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者都需要限制钠盐摄取，以免疾病进一步恶化。
平常烹煮汤品时，最好能起锅前再放盐，食材放入咸汤后，也要避免久煮，只要煮熟，就得赶缓存出食用，陈纹慧组长指出，如果早早就放入盐巴，食材就会吸取这些盐分，这样很容易摄取过多钠盐。
，煮火锅汤底时，可加些洋葱、菇类食物，增添火锅风味，不一定非得使用鸡汤块、盐巴。调味料方面，可以考虑使用茴香、肉桂、迷迭香、芥末、薄荷等，以减少盐巴的摄取量。
选择食材时，也要尽量以新鲜肉类、蔬菜、豆腐为主，少吃鱼饺、燕饺、丸子等加工食品，盐分摄取量较不会超标。

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