杂粮饭好健康? 肾脏病患多吃恐伤身

健康新闻 2023-05-30 21:42健康新闻www.buyunw.cn

现代人崇尚养生,会吃五谷杂粮饭取代白米、面条等精致淀粉,坊间不少自助餐业者,也都有提供白饭、杂粮饭,供民众选择,虽然吃杂粮饭的优点很多,可以预防心血管疾病;但营养师提醒,慢性肾病患者要少吃,以免高钾、高磷摄取过多,加速洗肾的风险。

 

五谷是指糙米、薏仁、红豆、燕麦、绿豆,其实谷类杂粮有数十种,包括玉米、小米、黑糯米、荞麦、大豆、黑豆、花豆、南瓜子、核桃、腰果、杏仁、芝麻、芡实、莲子等未精致过的都是。

 

台北慈济医院营养师胡芳晴指出,杂粮富含各种维生素、矿物质,以及膳食纤维,多吃可促进新陈代谢、增加饱足感,并促进肠胃蠕动,对于预防心血管疾病、便秘等疾病,都有良好的功效。

 

不过,胡芳晴提醒,杂粮的维生素及矿物质含量非常丰富,且大多含有高钾、高磷,对于慢性肾病患者而言,多吃恐增加洗肾的风险,但杂粮中的大豆, 则是富含优质蛋白质,是补充热量的好食材,可以避免洗肾患者营养不良。



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