【食谱】1.柠檬苹果秋葵养生汁　2.C鲜果沙拉

现代人饮食越吃越精致，营养摄取却越来越少。调味和烹调方式变多了，反而减少食物里面的营养素。在我们潘家的餐桌上，准备最多的，就是一大堆新鲜蔬果，让家人任意取用。我自己大多时候会用果泥取代一餐或两餐，如果容易饿，就多吃一餐蔬果泥当点心。多吃自然真实的食物，少一点繁复的料理手续，才能越吃越健康。

补充维生素C 增加免疫力、抗癌食谱

维生素C 是加热烹调后就容易散失的营养素，多吃新鲜的蔬菜水果就能获得。尤其是可以增强免疫力、抗癌、养颜美容等，是老少皆宜的天然养分。   柠檬苹果秋葵养生汁   材料柠檬冰块3块、秋葵3根、生姜5克、苹果1颗、冷开水300毫升   作法 1. 秋葵洗净，去蒂头后切段。 2. 生姜连皮洗净、切片。 3. 苹果洗净，去皮去核切小块。 4. 将柠檬冰块和全部材料均放入果汁机中，打成汁即可饮用。   柠檬和苹果、芭乐、彩椒等维生素C 含量均高，生吃最能保持营养，如果真的无法吃入太多食物，再考虑打成蔬果汁饮料，但要打好后马上饮用喔，否则维生素C 很快就会氧化消失了。

C 鲜果沙拉
  材料牛奶芭乐1颗、小番茄10小颗、红、黄彩椒各1/2个、海藻约1/2碗、莴苣1碗、柠檬1颗、初榨橄榄油或义式油醋酱适量
  作法 1. 芭乐去籽、切块；彩椒、小番茄均洗净、切块。 2. 莴苣洗净、剥成片；海藻开水泡开后捞起置盘中，上铺芭乐、彩椒、小番茄等。 3. 淋上柠檬汁、橄榄油或义式油醋酱拌匀即可。  

---本文摘自出色文化《健康我最大潘博士严选30堂好食课》一书

《健康我最大潘博士严选30堂好食课》

「请问潘博士，这样吃ＯＫ或NＧ？」 

困扰千万粉丝多年的饮食大迷思，一本书全都破解了！

＊ 盐吃多吃少都有问题，到底该怎么吃？ ＊ 蔬菜应该生吃还是煮熟吃？ ＊糖越低越好，脂肪也是? ＊胆固醇略为偏高的人注意了坚果助降胆固醇 效果更胜降血脂药物？ ＊初期失智症可靠饮食调养恢复健康，系金吔 ？ ＊饮用水污染，民众如何自保? ？ ＊怎么吃才能跟大肠癌绝缘？ ＊植物油真的比动物油健康吗?

这些重要却又容易让人搞错的饮食观念经常困扰着大家，也让潘怀宗博士无时无刻都接到来自四面八方的咨询电话，潘怀宗博士为用深入浅出的文本，搭配完整而详细的为读者解答！

『把身体照顾好，你才是老大！』

预约百岁健康人生， 一定要趁早！

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作者简介

潘怀宗　博士

美国艾默蕾大学（Emory Univ.）神经化学及分析化学博士，历任阳明大学医学院专任教授、仪器中心主任、副总务长、主任秘书及第三届国民大会代表，现任台北市议员，以及阳明大学医学院药理教授（兼任）和政治大学、中央大学、台北市立大学、东吴大学及实践大学「基础医学概论」讲座教授。

目前亦应邀担任八大第一台「健康NO.1」主持人，与飞碟电台「飞碟早餐」、中广流行网「兰萱时间」等节目固定来宾。着有《为健康把关的57堂课》、《食在有健康》、《57健康同学会─保健室养生六大招》、《潘怀宗健康随身听》（有声书）、《食在有健康2》、《57健康同学会─破除关键57健康迷思》、《潘怀宗的慢管教养》、《超级爱享瘦》、《健康生活，你做对了吗？》、《潘怀宗健康随身听Ⅱ》（有声书）、《自体免疫细胞疗法》等。

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