糖友养身料理　蕃茄洋葱鲜菇汤简单做

糖尿病患者最忌讳高油、高盐、高糖的饮食，容易导致血糖控制不稳定，造成病情恶化，甚至引发并发症；营养师赵函颖推荐一道在家可以简单料理的「

蕃茄洋葱鲜菇汤

」，不但无油、低盐且高纤，更能达到稳定血糖的功效。（图片来源／取自网络）

 

蕃茄洋葱鲜菇汤的食材包括蕃茄、洋葱、海带、金针菇、香菇、草菇、洋菇、杏鲍菇等菇类，以及少许的海盐，做法只要将所有蔬菜切块，放入锅中闷煮约15分钟，加入海盐调味即可。

 

赵函颖指出，蕃茄、洋葱、海带，以及菇类，都含有非常丰富的膳食纤维，能防止血糖急速升高，并增加胰岛素分泌的敏感度，具有稳定血糖的功效。

 

除了透过饮食稳定血糖外，运动也是稳定血糖的方式之一，赵函颖建议糖友，可以从事快走、慢跑、游泳等有氧运动，不过，要避免剧烈的运动，如打篮球，因为糖尿病患的伤口不容易痊愈，若是处理不好造成感染，可能会有截肢的问题。

 

，赵函颖提到，坊间有许多含有铬、桑叶茶、白肾豆、武靴叶等营养补充品，也是能够达到稳定血糖的功效，不过，呼吁糖友千万不要过量食用，一定要注意份量的限制。

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