抗食物过敏五个小撇步

台北市儿童过敏气喘及过敏性鼻炎的盛行率有逐年上升的现象，台北市政府卫生局为提供学童全方位健康，特别延续去（96）年台北市国小ㄧ年级学童气喘病最新盛行率调查及分析研究数据，委托台北市立联合医院于97年8月针对台北市国小ㄧ年级（7-8岁）共计142所国小25,094位学童进行潜在性的食物过敏原全面检测。

调查发现，台北市最常见的过敏原依次序为尘蟎，是造成儿童过敏气喘发作的第1名，占90.79%，第2名占83.08% 则是螃蟹的关系，第3名占28.96% 则是狗皮毛，为蛋白（24.23%），牛奶（22.45%），虾（21.40%）、美国蟑螂（16.71%），德国蟑螂（15.48%）是最明显的影响，而其中IgE抗体诱发的食物过敏原敏感学童高达21%~24%。

找出过敏原并避免接触，是气喘个案自我控制气喘最有效的第一步骤。所以居家作好防蟎措施及少养猫、狗等动物，可有效减少家中尘蟎与动物皮毛过敏原的浓度，就可大幅减少病人过敏气喘的发作机会。

食物过敏也是引发气喘的祸首之一

根据过去的研究发现，食物亦为会造成过敏学童诱发过敏发作的各种过敏原中的一种不可忽略的成份，过敏学童对食物的过敏反应可以产生各种不同的症状且可能波及到全身各部位，例如在呼吸系统，食物过敏可以引起气喘、鼻子及眼睛过敏；如波及肠胃道，则可能会产生腹泻、恶心、呕吐、腹痛和绞痛等症状；当其发生在皮肤时，则会产生痒感、异位性皮肤炎、荨麻疹、甚至造成血管神经性水肿，而在罕见的情况下，有些学童甚至会产生休克。

抗食物过敏五个小撇步
一、避免隐藏的食物过敏原
许多食品里可能有导致过敏的成分，包括牛奶、蛋、花生等，尽量少吃标示不全、不清楚的食品。
二、少吃加工食品
加工食品中的添加物，如色素、防腐剂、香料、人工甘味剂等，目前已知硫化物（如亚硫酸盐、二氧化硫）会诱发气喘，有气喘疾病的人购买时一定要注意标示。
三、只吃新鲜的海鲜
不新鲜的海产会孳生细菌，促使蛋白质分解成氨基酸，提高致敏物质（如组织胺）的浓度，更容易诱发过敏，就算健康的人吃了也可能过敏。 曾经发生过严重过敏反应的人，最好随身携带药品及警示手环（注明过敏的食物），并让身边亲友知道自己的病史，以防突发事故。
四、服用益生菌
益生菌为促进肠道微生物平衡、有益于人体的活菌，可以调节并增强肠道内的免疫机制。
五、多吃蔬果
蔬果致敏性低，且蔬果中的维生素、萝卜素、维生素C、维生素E能预防发炎反应，因水果比蔬菜维生素C含量较高，建议每天至少吃两个拳头大小的水果，其中一种为高维生素C的芭乐、柳橙、橘子、葡萄柚等。均衡而完整的饮食菜单则可以防范发生气喘。平时若缺乏维他命、饮食不平衡、常吃速食而变的身体衰弱疲惫时，就有可能受到感染。由于感冒和感染是造成气喘发作的重要媒介，，不均衡的饮食，可能直接造成气喘严重发作。

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