火锅愈煮愈咸　两种人千万别喝汤

多天最适合吃火锅！火锅可说是最方便的料理，把各种蔬菜、肉类等食材，放入锅子中简单烹煮就完成了；但营养师提醒，火锅汤头会愈煮愈咸，高血压、肾脏病患者千万别喝，以免病情失控。

 

火锅汤头这样选

许多人吃火锅，除了大快朵颐各种美味的食材外，更喜欢喝火锅汤。汤头是火锅的精髓，嗜辣的人喜欢麻辣锅、咖喱锅，养生的人特爱药膳锅、牛奶锅。台北市立联合医院仁爱院区营养师吴玲怡建议，吃火锅最好选择低脂清汤，例如昆布汤、蔬菜汤都不错。

 

自制健康火锅汤

吴玲怡营养师表示，自制火锅汤头其实很简单，将大量新鲜蔬菜加水熬煮即可，例如白菜、洋葱、玉米、胡萝卜、白萝卜、番茄、菇类及海带等，约熬煮半小时就能使用。

 

两种人别喝火锅汤

吴玲怡营养师指出，许多人喜欢喝火锅汤，但各类食材经过长时间熬煮，会发布大量的油脂、钠、磷等，罹患高血压、肾脏病的患者千万别喝，以免钠摄取过量，增加肾脏负担。

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