动脉硬化 少吃蛋黄

动脉硬化患者最好少吃蛋黄。加拿大最新研究显示，蛋黄会加速动脉硬化速度，其危害程度不亚于抽烟。
加拿大西安大略大学研究团队以一千两百多名动脉硬化患者为研究对象，结果发现，习惯吃蛋黄的人颈动脉斑块堆积速度会加快，这种情形与抽烟的人很像。当颈动脉血管斑块增加，就可能使中风、心脏病风险上升。这项研究已发表于「粥状动脉硬化」医学期刊。
粥状动脉硬化又被称为冠状动脉疾病，胆固醇会导致粥状动脉硬化更加严重，这种疾病常造成心脏病、中风。
研究人员以问卷调查一千两百三十一名男女的生活、饮食习惯，问卷中询问患者一年抽几包烟，以及每星期吃几颗蛋黄。然后比较他们的健康状况。参与研究的人平均年龄六十一点五岁。
研究数据显示，吃蛋黄、抽烟都会加速动脉硬化程度。一星期吃三颗以上蛋黄的人血管中的粥状斑块明显增多。研究人员提醒，蛋黄含有大量胆固醇，而食用太多胆固醇容易伤害心脏、血管，造成心血管疾病风险增加。而糖尿病患者若每天吃一颗蛋，冠状动脉疾病风险便增加两到五倍之多。

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