缺铁性贫血／有效预防贫血 应该这样吃…

据卫生署营养调查结果显示，国人成年女性缺铁的风险是男性的八倍，成年女性中每六人就有一人有缺铁性贫血问题而不自知。
新光医院血液肿瘤科主任医师温武庆表示，缺铁性贫血是因为铁质不足所引起的贫血，「缺铁」是先进国家女性最常见的营养问题。女性的食量通常比男性还小，生理期又会流失大量铁，如果饮食铁含量又不足，就可能缺铁。
他进一步提到，如果长期处于严重缺铁的状态，就容易造成缺铁性贫血，会有头晕目眩、苍白、疲倦、畏寒、心悸、注意力不集中、体力与抵抗力减弱等现象，严重者会有嗜睡、胸闷、呼吸喘、心脏扩大，甚至心衰竭等病症产生。
温武庆建议，平时要优先选用铁营养密度高的食物，虽然动物性食品，像是牛肉、猪血、猪肝等含铁丰富，但因现代人常有高尿酸、高血脂与高胆固醇之疑虑，建议可选择含铁量高的植物性食品，如苋菜、山芹菜、甜豌豆等，并应尽量避免同时摄取抑制铁吸收的茶、咖啡、草酸或大量纤维。吃素的女性可以多食用五谷类食品来增加铁的摄取。
另外，缺铁性贫血的人有几点需注意，第一，忌饮酒避免破坏体内叶酸的摄取。第二，忌加工食品，例如：香肠、腊肉、贡丸、泡面、久腌泡菜、罐头、蜜饯、素料、市售饮料及各种冰品等，易造成缺铁性贫血。第三·浓茶中含有过量鞣酸，会使铁变成不溶性的铁，影响铁的吸收。第四·忌偏食。

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