小心口腹之欲 粽子酱料引来高热量高钠

无论是咸粽还是甜粽，许多人都会淋上各色各样的酱料，在满足口腹之欲的同时，台北市立联合医院中兴院区营养科营养师林咏霈提醒，不只是吃粽子本身要注意热量、油脂含量以及纤维摄取量，其实另外添加的甜辣酱、蒜蓉酱、酱油膏、果糖与蜂蜜等等，也都是高热量食品。
 
尤其是咸的酱料，不仅对有志减重的民众不佳，对于高血压、心脏病及糖尿病等慢性病患，这些酱料内含的高钠更是容易妨碍病情的控制。
 
以甜辣酱和蒜蓉酱来说，每10公克的酱料便分别含有192毫克和312毫克的钠，而一般人一次使用大约是10到30公克不等，约等于1,000毫克左右的钠摄取，加上其他食材的食用，其实很容易就超过卫生署国民饮食指标建议的，每日2,400毫克钠摄取量。
 
林医师也提醒，食用粽子除了注意热量和酱料使用之外，也需额外多摄取纤维，在吃粽子的同时也搭配烫青菜、凉拌小菜、蔬菜汤以及足量的水果，如此一来才能过个均衡饮食的端午节。

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