狼吞虎咽、高油食物 小心换来胰脏炎

胰脏是调节内外分泌的重要器官，一旦受伤除会造成胰脏炎，还可能恶化为胰脏癌。医师表示，胰脏炎发生原因多与吃东西有关，呼吁民众勿狼吞虎咽、食用高油脂食物，以免胰脏发炎痛起来恐要人命。
台北荣民总医院肠胃科主治医师彭清霖表示，胰脏属于后腹腔器官，位于胃的后方，因胰脏会分泌消化酵素、即消化酉每到胰管中，它会链接至总胆管而一起进入十二指肠，过程中若有任何阻塞，恐致消化酵素无法顺利流出、滞留在胰脏。

反复发炎 易引发胰脏癌
胰脏消化酵素的主要作用是分解油脂，它能溶解蛋白质、脂肪与糖类，一旦信道发生阻碍，消化酵素还会侵蚀胰脏，溶解掉身体组织与器官，轻者发炎、严重者恐致整个胰脏烂掉。
除了分泌消化酵素外，胰脏的内分泌功能与血糖有关，因胰脏有格兰氏小岛细胞，它会负责胰岛素分泌，此为血糖控制关键。
如果胰脏出问题长出癌细胞，其癌症相当恶性。国内一项统计指出，95%胰脏癌患者活不到5年。如果胰脏炎反复发生，从急性进展到慢性胰脏炎，细胞不断受损修补，长期下来恐致细胞变异、胰脏组织纤维化，引发胰脏癌发生。
常见症状 饭后恶心腹胀
彭清霖说，不少人饭后觉得恶心、想吐、腹胀等，这是急性胰脏炎的常见症状，但有时严重胰脏炎会造成上腹剧烈疼痛；由于胰脏位于后腹腔，疼痛感觉也可能传到背部引起背痛。此外，发炎产生的液体也会向左右两边的肾脏蔓延，导致后腹、两侧腹部及背部不舒服，甚至还会发烧、血糖控制不佳、血压过低休克，必须待在加护病房观察治疗。
慢性胰脏炎会造成胰脏的外分泌无法发挥作用，导致食物无法消化、脂肪无法分解，吃什么就拉什么，还可能拉出食物原形，患者易解出轻飘飘且十分恶臭的脂肪粪，容易口渴多尿，严重恐致酮酸中毒，且症状常反复发作。

误为胃痛乱服药 延误治疗
值得注意的是，不少人吃东西习惯狼吞虎咽或食用高油脂大餐等，餐后出现腹痛症状，容易误以为是胃痛而服用制酸剂，可能会延误治疗，必须做鉴别诊断。此外，平时有酗酒习惯或有胆结石、三酸甘油脂太高、高血压服用利尿剂药物等因素，也较容易诱发胰脏炎。
彭清霖表示，胰脏炎没有特效药，患者只能禁食多休息，让胰脏有时间修复，并接受止痛剂等症状治疗，通常两天至一周可改善；如果严重者需住到加护病房，至少得住院两周至一个月，观察胰脏炎是否触动体内释放发炎介质，避免它从血液流至全身，进一步影响到肺部或肾脏，造成呼吸不顺或肾衰竭等副作用。

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