肝病更要用心吃 外食一天一次为限

如果要在外面用餐，也必须遵守「主食、主菜、配菜」的原则来决定菜色，建议直接选择套餐比较方便。如果是选择荞麦面或意大利面、三明治等单点料理，可加点一道蔬菜或搭配牛奶、优格等。外食以一天一次为限，因为午餐跟晚餐都在外面吃的话，想均匀摄取一天所需的营养素，就会变得非常困难。
外食菜色选择重点
1. 选择食材明确的菜色
姜汁烤猪肉、烤鱼、煮鱼、淋酱料理等，一看就知道食材内容物；而汉堡肉、炸肉排或烧卖等，则无法掌握所使用的绞肉种类、是否含其他食材。，炸猪排的脂肪含量非常多，天妇罗或炸虾饭的虾子外面都裹上一层面衣，这些都是在食用时必须特别注意的事项。
2. 选食材多元的套餐
大部分的人在外面用餐时，经常是一碗乌龙面、拉面或炒饭、咖喱饭、意大利面等，以一道单点料理就迅速解决。如果每天持续这样的饮食生活，实在不是一件好事。因为吃进肚子里的几乎都是热量，蛋白质或维他命、矿物质等的摄取量根本不足。
面类请尽量选择食材多的锅烧乌龙面、熬煮乌龙面、五木荞麦面等。至于饭类可选择中式盖饭、蔬菜炒饭、鱼套餐、猪排套餐等，尽可能多吃一些蔬菜。购买便当也尽可能选择蔬菜比较多的种类。
3. 注意盐分的摄取
套餐中的酱菜或味噌汤等，容易造成盐分摄取过多，所以自己准备晚餐时，就必须注意盐分减量。
4. 不要摄取过多的油脂
西式料理有油炸、裹粉油炸、油煎、焗烤等方式，大部分以使用油的料理居多。而淋酱类或浓汤等，甚至还会直接以鲜奶油等油脂来制作，所以摄取的热量往往超乎想像。中式料理则要注意猪油等动物性脂肪。
5. 不要喝光面类的汤汁
日式拉面的汤头虽然鲜美，一旦全部喝下肚，请别忘了盐分跟卡路里都会拉警报。

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