新闻辞典／什么是培林？

卫生署食品药物管理局长康照洲指出，瘦肉精种类多达廿余种，较常用的有七种，其中培林（Ractopamine，或译为莱克多巴胺）的健康风险最低，民国九十六年才会预告「动物用药残留标准」草案，增列培林在肉品的残留标准，至于其他瘦肉精仍在禁用之列。
瘦肉精是「受体素」（β-agonist）在大陆的俗名，为一种「肾上腺乙型接受体作用剂」，属于类交感神经兴奋剂。除了培林，齐帕特罗（Zilpaterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、克伦特罗（Clenbuterol）等都是瘦肉精，后两者还是人类气喘药。
猪、牛等吃了瘦肉精，能有效提升蛋白质形成，降低脂肪堆积，不只猪只体型健美，肉质口感吃来较不油腻。不过，瘦肉精急性中毒时，会出现心悸、四肢肌肉颤抖、头晕、心跳过速等症状，若碰上交感神经功能亢进者，像冠心病、甲状腺机能亢进，更容易发生。
目前为止，包括美国、加拿大、香港等廿六个国家及地区允许培林作为饲料添加物，并订有残留限量（MRL），但台湾、中国大陆和欧盟仍禁用。
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