乳糖不耐的治疗小妙方

您喝鲜乳会拉度子吗？请别为了成为牛奶的绝缘体而神伤，因为世界上大约有50﹪的人与您同病相怜，一样有乳糖耐受不良的情形。这种基因缺陷的毛病尤其好发于亚洲及非洲人，研究显示有高达80﹪的亚洲人具有乳糖不耐的问题！

「乳糖不耐症」发生的原因是人体内的「乳糖酶基因」有缺陷，无法制造足够的「乳糖酶」以分解摄入的乳糖。在一般饮用的牛奶中约含有5﹪的乳糖，如果体内的小肠上皮细胞缺乏乳糖酶，无法将全部的乳糖分解为「葡萄糖」和「半乳糖」，那么未被分解的乳糖在小肠中便会产生吸水作用，使人发生水泻的情形；，未被消化的乳糖到了大肠更会被细菌分解、发酵，产生大量的乳酸、二氧化碳及氢气，使人发生腹涨、放屁的问题；由于乳酸的刺激，还会使肠道蠕动过快，诱发痉挛，而引起腹痛。

「乳糖不耐」的发生往往与年龄有关，大多数的患者在婴儿时期，小肠黏膜的上皮细胞尚能制造充裕的乳糖酶，到了两三岁的时候，这种制造能力就开始衰退，到了成人时期，便会出现明显乳糖不耐的情形。所幸，绝大数的人并非完全不能喝牛奶，只是由于乳糖酶的制造量不足，无法尽情享受喝牛奶的乐趣罢了！

患有乳糖不耐症的人常会有钙质缺乏的情形，因为牛奶是体内钙质、蛋白质与维生素B群的重要来源，如果对香醇可口的牛奶「敬谢不敏」，又未补充足够的钙质及蛋白质，便容易造成营养不良、骨质疏松的问题。

事实上，在日常生活中，患有乳糖不耐症的人可以借以下的小妙方，克服乳糖不耐的困扰
一、 饮用优酪乳
优酪乳中含有牛奶中的各种营养成分，而其中的乳糖大多已被乳酸菌分解，所以特别值得推荐给乳糖不耐的人饮用。

二、 喝「无乳糖」牛奶
为了应映广大市场的要求，亚培、诺华及恩美力等公司都已出品了「无乳糖」的奶品，其中部分还标榜高钙及添加多种维生素等特质，可让乳糖不耐的患者畅饮香醇的牛奶，并充分享用其中的优质蛋白及丰富的钙质和维生素。

三、 避免大量食用含高乳糖的牛奶、奶酪、沙拉酱、冰淇淋、奶昔、起酥、奶油及牛奶饼等食品，以避免造成肠胃不适。

四、 多吃小鱼干或补充适量钙片，以免骨质流失。

五、 饮用豆浆、米浆等饮品，以补充蛋白质及维生素。
近来，一群新西兰的科学家曾将制造乳糖酶的基因藉病毒送入患有乳糖不耐症之兔子的肠道中，结果6个小时之内兔子的肠道细胞便出现了乳糖酶的活性，并持续6个月之久。也许不久的将来，乳糖不耐症的患者可以到药房买些〝乳糖酶基因〞，来修补自己的先天缺陷。

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