看时钟也可以减重？　高糖高脂饮食也没差

算食物中的热量是一件很麻烦的事，为了减重，你也可以不必太花功夫，看时钟就好。美国沙克研究所(Salk Institute)的两项研究发现，将一天中的进食时间缩限在八到十二小时之内，小鼠在近十个月的实验后体重比一般小鼠轻了四分之一，而这样的成绩跟牠吃了什么，并没有什么关系。

 

这两项刊登在「细胞代谢」(Cell Metabolism)杂志的研究，第一份研究小鼠进食量与进食时段的关连。他们将小鼠分为两组，吃的食物相同，甚至还包含高脂与高糖份的食物，但差别在限时组一天只有12小时可以接触到食物，控制组则随时都可以吃。研究发现限时组体重增加的情形要比控制组少。接着研究团队又将部份控制组的小鼠改成限制进食时间，发现即使跟之前吃进一样的热量，牠们的体重在几天内还是掉了5%。总计三十八周的实验结束后，限时组的小鼠的体重平均比控制组少了25%。

 

研究还发现，如果在实验中间安排短暂的休息日，让限时组小鼠并非每天都严格遵循限时进食的规范，体重减少的效果会有些许打折，但原则上还是有效。更重要的是，除了小鼠肥胖的问题，原本有糖尿病的病情也有改善的现象，而不要吃宵夜也有同样的效果。

 

这项研究并没有指出明确的因果关系，不过第二份研究提供了一项线索。在这项研究中，他们将焦点在肠道菌种上。学界已知肠道里的细菌种类分布与运作会影响到身体的代谢过程。研究中发现，肠道里的细菌不但每天都会有变化，其组成比例是周期性地在波动着，这种循环变化会受到饮食习惯影响，但透过限时进食的饮食方式，可以恢复部份原有的运作。

 

研究领导人Satchidananda Panda表示，这种透过进食的时间调整肠道菌种的运作方式，而跟基因、养份种类、卡路里、药物都无关的研究结果，可以说开出一条新的道路；对生物学家来说，可以做为代谢疾病、肠道菌种与现代化不稳定的生活习惯之间关系研究的范例；对民众健康来说，先调整饮食习惯或许也是一个预防或治疗肥胖相关代谢疾病的方法。

 

看起来，古代有老和尚过午不食，不是没有道理。不过这项研究是否真的在人身上有效，其实你我现在就可以先试试看。

 

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