青色、酸味食物 照顾小心肝

与其等肝坏了，才拚命乱补一通，不如趁肝还是「彩色」的时候，用天然食物为它滋养。那么，哪些食物对肝脏有助益呢？

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彰滨秀传医院中医师林哲民表示，肝在五行中属木，青绿色在五行中也属木，青色对应到味觉是「酸」味，所以青色、酸的食物有益于肝脏。
蚬精消疲劳 有赖氨基酸
青色食物如奇异果、柠檬、绿豆、芹菜、菠菜等，再如五味子、乌梅、白芍等酸味食物也可养肝。
近来最为大家熟知的养肝食品要算是蚬精，彰滨秀传医院中医部主任吕友文说，中医认为蚬、牡蛎等有退目黄、解酒毒等效果，一般人也认为喝蚬精可消除疲劳，其实是和蚬有丰富的氨基酸、能修复受损的肝细胞有关。
维他命A、C 卵磷脂护肝
彰滨秀传医院营养科组长王馥祁说，抗氧化的食物都对肝脏有益，可以促进肝脏的代谢功能。
例如含维他命C的食物如柑橘类、柠檬、青椒等。含维他命Ａ的食物如黄色的南瓜、木瓜、胡萝卜等，含维生素B群的食物如五谷杂粮类，还有微量矿物质如硒、锌都有抗氧化的作用，如蒜。
卵磷脂可以促进肝脏的代谢，如蛋黄、大豆、玉米、花生都有含有卵磷脂。
吃保肝食物 也有禁忌
保肝食物是不是吃愈多愈好？彰滨秀传医院中医部主任吕友文说，有些保肝食物在急性期不应该吃，吃再多不但没有疗效，甚至延误病情。
●肝炎急性期 千万别乱补
吕友文说，有肝炎病患猛喝蚬精、喝鳖血顾肝，喝再久也没用，因为肝炎急性期，若在中医，是需要用清热利湿的药，更不能喝鳖血等温补食物，像入肝经的龟鹿二仙胶炖排骨，平时可当养肝食膳，但若有肝炎症状时，也不能吃。
●酸食物虽好 春天宜忌口
虽说酸味食物可养肝，不过在春季肝气较旺时，宜少吃酸味食物。彰滨秀传医院营养科组长王馥祁说，像维生素Ｃ很多的奇异果、柠檬、柑橘等都是抗氧化食物，但因属性较生冷，肠胃不好的人也不能多吃。
●贝类吃过量 反成肝负担
再如蚬精、文蛤、牡蛎等吃过多，过量的蛋白质还是可能造成肝、肾负担，而且海产类熬煮的汤，若是痛风患者更不能多喝。
●卵磷脂食物 注意胆固醇
能促进肝脏的代谢、富含卵磷脂的蛋黄、大豆、花生等也不能吃多，会产生胆固醇过高问题。

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