过年将至　慢性病患者饮食应适量

为了欢庆农历新年，中坜天晟医院特别推出六道有机低卡年菜，邀请社区民众一同健康迎新年。该院家庭医学科医师钟顶天表示，过年围炉，家家户户常见到许多美味年菜，但其中却暗藏高盐、高油、高普林、高热量的危机，过个新年往往体重增胖好几公斤，对于慢性疾病患者，更可能对健康带来不利影响。建议民众在饮食上应适量，烹煮上最好能低油、低盐、低糖。
 
根据国民健康署调查，许多餐厅、超商、量贩店等传统年菜，推估一餐下来，平均一个人会摄取3474大卡，一餐热量相当于平常的五倍之多。钟顶天表示，慢性疾病在享用年菜时应该适量，糖尿病患者要注意主食份量，如白饭、面、地瓜、马铃薯等，女性每餐不要超过一碗，男性则不超过一碗半。
 
此外，若是肾脏疾病患者，则应该注意牛奶、蛋、鱼、肉等蛋白质食物不可过量，钟顶天医师指出，根据每个人的体重来计算，每公斤每天的摄取量约0.6~0.8克的蛋白质，一旦摄取过量，会影响肾脏功能。若要健康围炉，建议可亲自烹煮有机低卡的年菜，以当季食物入菜，以少加工、少盐、少糖、少油等原则，为自己和家人的健康把关。
 
过年围炉少不了象征年年有余的鱼料理，天晟医院推荐的健康菜单中使用了环保养殖鱼类鲈鱼入菜，以清蒸取代油煎，再加上葱姜蒜、柠檬、小番茄代替加工调味品，不仅可降低油脂摄取，更能享受鱼肉的天然新鲜滋味，少盐更能降低身体负担。

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