如何吃才不会造成脂肪肝

良好的饮食习惯对防治脂肪肝有很大的帮助，有以下几项注意原则

(一) 不要过度补充糖类食物。

(二) 饮食中限制动物性油脂，选择易消化而含胆固醇少之奶油脂，及植物油。

(三) 蛋白质对肝脏病人是不可缺少的，充分的蛋白质可以保护肝细胞的功能，促进肝细胞的再生，防止水肿，含血及腹水。含有蛋白质食物，有瘦猪肉、牛肉、豆干、鸡蛋、羊肉等。

(四) 适当的维生素摄取肝内保存着多种维生素，并且参与肝脏之代谢。当肝脏受损时，会影响维生素之吸收，尤其是维生素A、B、C及K等缺乏。当出现维生素缺乏时，应及时补足。

当维生素A缺乏时，会出现干眼、夜盲、皮肤干燥等症状，应食用胡萝卜、绿色蔬菜，以及牛奶等。若服用维生素A及D药品时，应遵守医生嘱咐服用，以免引起维生素A及D中毒。当维生素B群缺乏时，会出现舌炎、口角炎、阴囊皮炎、巩膜充血等，宜食各种谷类、豆制品、蛋类等食物。维生素C有保护肝细胞及改善肝功能作用，可多食绿色蔬菜和水果补充。维生素k可防止凝血脢原之减少而引起之出血，可多食菜花及卷心菜等食物补充。

(五) 最重要的是忌烟酒，酒精本身又可以引起肝损害，烟草中含有尼古丁，对肺及肝脏有明显毒性。
(六) 微量元素及矿物质之摄取也很重要，尤其是锌，肝脏内之肝功能总是需要锌来辅佐的，据统计，肝炎病人普遍缺乏锌，造成食欲不振及腹胀等症状。

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