营养鸡蛋不宜多吃 遵循原则一个鸡蛋当俩吃

原标题食疗养生:营养鸡蛋不宜多吃 遵循原则一个鸡蛋当俩吃

　　1.网传就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，这种说法正
　　确吗？
　　张主任不同的烹煮确实会影响营养吸收，不过这个网传的顺序有点错乱。
　　正确的顺序是水蒸蛋、蛋花汤的营养价值>炒蛋>水煮蛋，但即使水蒸蛋的消化率也不会达到95%以上，大多数烧熟的鸡蛋消化率都在80%-90%。
　　从消化率考虑，最佳的食用方法是水蒸蛋。
原标题食疗养生:营养鸡蛋不宜多吃 遵循原则一个鸡蛋当俩吃

　　2.华西村村支书说自己每天早上吃10个鸡蛋（去掉蛋黄），是很好的养生之道，可行吗？
　　张主任这只是个体行为，并不建议作为养生方法推广。
　　在营养学概念中，每个个体对饮食习惯的反应都是不同的。按照华西村村支书的吃法，如果他一天的主要动物蛋白来源就是鸡蛋，其他荤食吃得比较少，运动量较多的话，那还可以。否则10个鸡蛋的蛋白质摄入太多了。
　　蛋白质过量摄入对肝肾等都有不良影响，消化不全还会遗留毒素，尤其是老年人，一天最好不要吃超过1个鸡蛋。
　　现在有种观点，人类一生大约吃下60吨的食物，如果你50岁吃完，你可能就活到50岁，但如果你100年吃完，你就能活到100岁。现代人怕的不是营养不良而是营养过剩，吃太多高蛋白、高脂肪食物会导致各种常见慢性病，减少寿命。http://www.jk51.com
原标题食疗养生:营养鸡蛋不宜多吃 遵循原则一个鸡蛋当俩吃

　　3.网传早上吃两个鸡蛋（去掉蛋黄）是有效的减肥方法，蛋黄会致胖？
　　张主任鸡蛋质量的8.8%是脂肪，确实主要存在于蛋黄中，但这点脂肪并不多。而且蛋黄中的卵磷脂有降脂作用，可以互相抵消一部分。，蛋黄中含有钙、维生素等多种微量元素，有益健康。
　　不论是减肥者还是普通人，早上吃一个鸡蛋即可，不需要丢掉蛋黄。发育期的青少年儿童，可以一天吃两个鸡蛋。每人每周最好不要超过5个。
该文营养鸡蛋不宜多吃 遵循原则一个鸡蛋当俩吃由收集整理,转载请注明!