养生警惕：鸡蛋细菌多 警惕天天吃的7个小危险

　　每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉菜。以下七种食品，在食用时一定要慎重。
　　1、鸡蛋
　　危险因素
　　感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。


　　解决办法
　　不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。


　　2、寿司危险因素
　　寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
　　解决办法
　　鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
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