7个增加酵素的烹饪新法 赶走便秘与水肿

　　酵素基本的料理法则就是不加热！蔬菜、鱼、水果属生食材时都含有酵素。

　　但一碰到热就没办法，只要在50-60℃就会丧失消化机能。料理酵素食物其实不难，只要谨守几个基本的规则，享受酵素就是这么简单，谨记下面7个Tips，就能向便秘、水肿、肥胖莎哟那拉啦！

　　1.吃泡菜，当然要选“发酵泡菜”啰！

　　无论是什么泡菜，只要看到包装的袋装容器鼓鼓的，别怀疑，那一定是发酵泡菜了！时间久了越显酸味，也是另1个辨认发酵泡菜的好方法，即使已快过赏味期限，味道依然一样酸又带劲！
2.味噌酱也要选发酵的！

　　味噌发酵时，会因酵母、乳酸菌的发酵大豆分解，进而先消化吸收。在烹煮味噌汤时，别一开始就加入味噌酱，到上菜前再将味噌酱用大火快速溶解，避免过度加热失去效能。
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