白肉血肠百吃不厌(据悉有百余年历史) 吉林十大名菜排行榜

吉林美食之旅：百余年历史的白肉血肠与十大名菜排行榜的魅力

今天，我们将一同吉林的美食之旅，带您领略那些具有百余年历史的传统佳肴。接下来为您介绍的是白肉血肠以及吉林的十大名菜排行榜，它们每一道都是独特的味觉盛宴，让人百吃不厌。

首先让我们先来了解其中的一道菜品锅包肉。锅包肉是一道东北家常菜肴，原名锅爆肉。经过两遍油炸的猪里脊肉，外焦里嫩，口感先脆后软，十分可口。这道菜肴不仅口感独特，还富含人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等营养物质，是一道适合人群广泛的佳肴。该菜在2022年2月被选录国家《地标美食名录》。

接下来是家鸡榛蘑粉，这是一道制作并不困难的吉林省传统菜肴。土鸡和粉条是这道菜的主要食材，制作时将鸡剁成块，焯透后和榛蘑、粉条一同炖煮。这样制作出来的家鸡榛蘑粉肉烂脱骨，味醇浓香，广受食客喜爱。在2018年9月，它被评为中国菜之吉林十大经典名菜之一。

再来说说乌拉满族火锅，这是一道流传已久的东北地区传统美食。该菜品的发展历史可以追溯到清朝中叶，由于皇家的推崇，满族火锅发展到了鼎盛时期。传统的乌拉满族火锅食材讲究，选用前飞后走、左鱼右虾等食材，口感鲜美，具有香、鲜、滑、嫩等特点。它以鸡汤为底汤，结合传统中医理论，加入人参等名贵中药材精心熬制而成。

砂锅鹿宝是一道以鹿鞭、鹿筋为主料特色东北美食。此菜肴选用吉林特产梅花鹿的精华部位，辅以特制浓汤，采用多种技法烹制而成，具有鲜香浓郁、色彩丰富等特点。

白肉血肠是满族传统食品，也是城乡居民杀年猪之后宴请亲友的一道主菜。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，具有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸以及多种微量元素。

人参鸡是东北的一道特色美食，用人参与当年母鸡蒸制而成，形体美观，具有一定的营养价值。常吃人参鸡可提神健脑、大补元气、延缓衰老。

清蒸白鱼是东北菜系中的一道特色菜，本菜选用的是松花江活白鱼，鱼肉洁白、细嫩鲜美。中医认为白鱼肉具有开胃、健脾、利水、消水肿之功效。

最后要介绍的是长白山珍宴，它以长白山的物产为原料，集中国传统宴席之荟萃，由多个精美菜品构成，让人大开眼界的同时也能享受到美味的口感。

这些菜肴都富有吉林地方特色，每一道都蕴含着丰富的历史和文化内涵。在这里，您不仅可以品尝到美味的佳肴，还能感受到吉林的独特魅力和深厚的文化底蕴。美食之旅：从珍馐盛宴到满族传统佳肴

在一场豪华的宴席中，花摆的主菜以其独特的魅力引人注目。这道菜的主角是金鹿梅花，以鹿肉为主料，精心塑造出一只奔跑的梅花鹿。周围环绕着松茸蘑、银耳、蕨菜，仿佛描绘出一幅林海春光图。色彩缤纷，令人赏心悦目。这不仅仅是一席美食，更是中国传统文化的荟萃，做工精细，席面优美华贵，色彩灿烂。每一口都能品尝到长白山珍宴的鲜美，同时也感受到滋补强身的独特效果。其独特的药膳结合，食助药性，药助食威的特点，让人赞叹不已。这无疑是人间美味，堪称天下第一菜。

接下来是一道来自吉林的经典名菜拔丝白果。这是一道技术难度一般的菜品，食材虽然不多，但制作过程却十分讲究。鸡蛋被打散后，锅身贴满油，再倒入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅。炸出的蛋皮改刀成平行四边形，上浆后放入油锅炸脆。糖被熬成粘稠的汁，与炸好的蛋皮块结合，色泽金黄，形态饱满。夹起时可见丝丝相连，口感酥、香、甜、脆。这道菜营养丰富，深受食客的喜爱。

最后来到的是满族传统美食雪衣豆沙。这道菜以豆沙泥和鸡蛋清为主要食材，制作方法相对简单。豆沙炒制后制成丸子，蘸上面粉；鸡蛋清抽成蛋泡糊，加入干淀粉搅匀。油锅内放入大量猪油，豆沙丸子蘸满蛋包糊后下锅炸制，呈均匀浅黄色后捞出。最后撒上白糖即可。形状圆润，色泽洁白。此菜香甜可口、独具风味，入口松软并且营养丰富，深受当地食客的欢迎和喜爱。每一口都能感受到制作这道菜的匠心独运，让人回味无穷。

从花摆的主菜到拔丝白果，再到雪衣豆沙，每一道菜都展现了中华美食的博大精深。这些菜品不仅美味可口，更承载了深厚的文化底蕴。在这里，你可以品尝到的不只是美食，更是历史的传承和文化的瑰宝。