长期不吃主食会导致失忆

摘要与观点：碳水化合物在人体运动中扮演着至关重要的角色，为肌肉和大脑提供能量。很多人误认为摄入碳水化合物会导致发胖，因此减少摄入。专家指出，健康且低脂的碳水化合物是优质选择，而长期缺乏主食可能导致肌肉无力甚至失忆。

碳水化合物，这一身体中的能量之源，其重要性在运动与日常膳食中不容忽视。有一种普遍的误解认为摄入碳水化合物会导致发胖，导致很多人对其敬而远之。实际上，人体是否长胖主要取决于总热量的摄入量与消耗量的关系。

以阿丽为例，她为了追求身材苗条，长期采用低碳水化合物减肥法，拒绝米饭、面食等淀粉类食物。虽然短期内身材苗条，但长期下来却出现了贫血、肌肉无力等症状。专家指出，这可能与她饮食中长期缺乏碳水化合物有关。世界卫生组织和版的《中国居民膳食指南》均推荐适宜的膳食能量构成，其中来自碳水化合物的能量应占比较大。运动时，人体主要依靠碳水化合物来供能，维持运动强度。

一些时尚女性为了保持身材，在运动后对主食敬而远之，这种做法是不正确的。专家强调，除了适量的蛋白质、脂肪和水，碳水化合物是运动与膳食营养补给中最为重要的部分。身体中的碳水化合物贮备有限，运动时如果得不到充足的供应，将导致肌肉疲乏无力。长期缺乏主食还会导致血糖降低，引发头晕、心悸等问题。

最近，美国塔弗兹大学的调查还发现，女性长期不摄取碳水化合物食品可能导致失忆。脑细胞需要葡萄糖作为能量，持续供应的碳水化合物是维持大脑功能的关键。摄入不足会对学习、记忆及思考力造成伤害。

那么，如何选择健康的碳水化合物呢？专家指出，除了常见的谷类、面食，马铃薯是极佳的碳水化合物来源。其不仅含有丰富的碳水化合物，还富含钾和膳食纤维。钾有助于维持神经冲动的正常传递和肌肉的正常收缩，预防肌肉痉挛。而膳食纤维则有助于维持消化系统健康。

在运动员的膳食中，马铃薯备受推崇。其丰富的碳水化合物和其他营养成分使得它成为运动员比赛期间的理想食物。一些常见的马铃薯菜肴如烤马铃薯、马铃薯沙拉、牛肉炖土豆等经常出现在运动员的食谱中。

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