鱼嘴又叫什么（鱼嘴名字的由来和作用）

都江堰，这一壮丽的水利工程，位于战国时期秦国的蜀郡，是李冰父子主持修建的大型水利工程，其主要目的是解决江水自动分流问题。这一工程巧妙地利用地形，将岷江分成内外二江，俗称金马河。其中，“鱼嘴”是都江堰的分水工程，因其形状犹如鱼嘴而得名。

鱼嘴分水堤，位于岷江江心，昂头于水流之中，是岷江正流的重要组成部分。它作为古代无坝取水枢纽工程中的分水建筑物，科学地解决了江水自动分流的问题。鱼嘴分水堤修筑在河道江心洲或河滩滩脊的迎水端，鱼嘴起分水导流入渠的作用。

都江堰的主体工程包括鱼嘴分水堤、飞沙堰溢洪道和宝瓶口进水口。其中，鱼嘴是核心部分，负责江水分配；飞沙堰则起到防洪排沙的作用；宝瓶口则是引水口，用于引入岷江水。这三大主体工程和百丈堤、人字堤等附属工程共同构成了都江堰完整的水利系统。

而关于鲐鱼，它是一种软骨鱼类，俗称老板鱼、鲕鱼嘴等。而所谓的“加吉鱼”，学名为鲷，是一种美味的食用鱼类。烟台套子湾的红鳞加吉鱼特别有名，红烧或清蒸皆可，非常受欢迎。

在都江堰的建设过程中，李冰父子不仅吸取了前人的治水经验，还根据地形决定工程的具体形状。他们巧妙地将自然与人工相结合，创造出了这一伟大的水利工程。如今，都江堰已成为世界文化遗产，吸引了无数游客前来参观，赞叹其无尽的智慧与魅力。

关于吃鱼的讲究和烹饪方法也是当地文化的一部分。例如，鲅鱼尾、唇唇鱼等都是当地特色的鱼类品种。在烹饪时，将鱼背上切成梯形，可以缩短蒸制时间。这些烹饪技巧和当地的文化传统相结合，使得都江堰的鱼类美食独具特色。

都江堰是一个集工程、文化、美食于一体的地方。它的水利工程巧妙解决了江水自动分流问题，同时融合了当地的文化传统和美食文化，吸引了无数游客前来体验。在这里，人们不仅可以欣赏到古代水利工程的壮丽，还可以品尝到美味的鱼类佳肴，感受到当地独特的文化魅力。