一碗面，见证餐饮业回暖（一线调研经营主体看

餐饮业是经济复苏的“晴雨表”，对于扩大内需、推动形成强大国内市场、服务构建新发展格局具有重要意义。在江苏南京，特色餐饮业呈现复苏势头，中小微企业占比高达97%，其中一家特色面馆便是生动的例证。

清晨6点，菜摊经营户梁家贺已经开始忙碌起来，今年每天进货量比去年增长40%左右，有的餐馆甚至一天要补送一两次货。在热闹的市场中，他满载新鲜的蔬菜，匆匆送往各大餐馆。易记皮肚面门口，蔬菜交接的场景生动展现了餐饮业的繁忙。年过七旬的面店负责人易慧萍也早早地来到店里，准备迎接一天的忙碌。

随着早晨的忙碌过去，中午11点多，面馆迎来了“午高峰”。面条师傅王子勤在厨房里忙碌地制作面条，各色食材在他手中翻飞，香气四溢。他的娴熟技艺和满脸的笑容成为了店里的亮点。尽管疫情期间有所挑战，但这家面馆仍然坚持营业，成为许多老食客的牵挂。

午后时分，虽然已过饭点，但店里仍有三成左右的客人。易慧萍和伙计们轮流换班吃午饭，同时继续招待客人。这家面馆不仅承载了美味，更承载了许多人的情感与回忆。透过面馆的繁忙景象，我们可以看到餐饮业的复苏活力和人们对美食的热爱。

通过描绘细节和人物形象，展现了餐饮业的繁荣景象和人们对美食的追求。从早晨的菜摊经营户到中午的面条师傅，再到下午的面店负责人，他们都在为餐饮业的复苏而努力。文章语言生动、丰富多样，通过细节描写和人物对话，让读者感受到餐饮业的魅力与活力。从1981年的鸭血鸭肠汤小摊，到如今繁华的面条店，易慧萍的餐饮事业见证了四十多年的变迁。面对过去三年的疫情挑战，她曾经历过一段艰难的日子，店铺一度面临生死存亡的抉择。她从未放弃过自己，坚定地守在店铺的岗位上。她坚信自己的坚持和努力终将有所回报。部门的大力支持也为她带来了希望。她回忆起部门给予三年的免税政策以及房东给予的租金减免，这些无疑给了她在困境中坚持下去的动力和勇气。

在她的身旁，还有一位重要的伙伴秦淮区朝天宫商户自治协会的执行秘书长崔洁。崔洁性格爽朗，说话直截了当。她告诉我们，餐饮行业在过去几年中受到了巨大的冲击。为了支持商户们度过难关，协会积极组织促销活动，带动商户们一起努力。粗略估算，这些活动帮助沿街商户提升了超过三成的客流量。在易慧萍的话语中，我们可以感受到这种团结的力量和协会的支持对于商户们的重要性。

今年元旦以来，随着疫情防控形势逐渐明朗，店铺的生意也开始逐渐回暖。现在，易慧萍的店铺从早到晚都热闹非凡，到了饭点更是人头攒动。来自本地的食客和外地游客都对这里的皮肚面赞不绝口。如今的面条店已经成为了一个热门的打卡地点，吸引了许多年轻人前来品尝美食。为了满足更多食客的需求，易慧萍还开设了新的盖浇饭档口。这不仅为食客提供了更多的选择，也为店铺带来了更多的收入。夜幕降临时，明瓦廊更是人流如织，热闹非凡。三五结伴的路人在这里品尝当地特色小吃，享受着美食带来的愉悦和满足。透过面条店的大玻璃窗，可以看到店内已经排起了长长的队伍等待品尝美食。这里已经成为了美食爱好者的天堂，吸引了越来越多的人前来光顾和打卡。在这个充满活力的氛围中，易慧萍和她的店铺迎来了新的生机和活力。