直击上海恢复堂食首日：食客重温老味道

上海老字号餐饮的重生堂食盛景：久违的老味道与新生的热情

中新网上海报道，今日，上海多家餐饮老字号及门店开始有序恢复堂食服务。豫园商城内，熟悉的味道重新飘起，南翔馒头店的小笼馒头、绿波廊的海派菜及精致船点等让人念念不忘的美食，今日重新回归线下堂食。

午市时分，记者漫步街头，看到不少餐饮店内食客络绎不绝，大家围坐一桌，边品尝美食边畅聊。市民郑先生带着老伴直奔南翔馒头店，感慨道：“味道依旧，让人怀念。”海底捞的门店内，生日歌声再次响起，熟悉的场景令人倍感亲切。

随着堂食的恢复，餐饮行业迎来新生。绿波廊总经理陆亚明介绍，为了确保防疫安全，餐厅严格按照《本市餐饮服务业复商复市疫情防控指引》的要求，落实各项防疫措施。各家门店根据实际情况扩大餐桌间距，设置最大承载量的50%和70%比例餐位，确保顾客安全就餐。

与此顾客们也自觉遵守防疫规定，佩戴口罩、扫场所码、测温进店。海底捞上海大区负责人李鑫强表示，服务员会承担起“桌长”的职责，倡议客人点半份菜、使用公筷，并引导客人完成进店前的各项防疫操作。

今天的堂食回归，不仅是餐饮业的复苏，更是消费者们期待已久的盛宴。在海底捞上海淮海路店，顾客吴小姐和朋友迫不及待地品尝新品番茄锅和椰子系列。南翔馒头店也计划推出新品鸡枞菌鲜贝时蔬小笼馒头及夏令菜品，令人期待。

这场重逢的盛宴中，不仅有久违的老味道，还有新生的热情。顾客们纷纷表示，能够再次在餐厅里享受美食，感受到城市的复苏和生活的回归正常，让人感到无比欣慰和喜悦。

今天的堂食盛景，是上海餐饮业复苏的一个缩影。随着疫情逐渐得到控制，人们的生活也逐渐恢复正常。这场重逢的盛宴，不仅满足了人们的味蕾需求，更让人们感受到了生活的美好和城市的活力。

上海餐饮业的复苏之路虽然曲折，但人们对于美食的追求和热爱从未改变。今天堂食的回归，让人们再次感受到了餐饮业的繁荣和城市的活力。期待未来，上海餐饮业能够继续繁荣发展，为人们带来更多的美食和欢乐。据南翔馒头店的第六代非遗传承人游玉敏透露，鸡枞菌自带的鲜度已经让人惊艳，当它与鲜贝结合时，更是达到了“鲜上加鲜”的绝妙境界。这种食材的口感清爽爽脆，尤其适合在炎炎夏日引发食欲。

拥有近140年历史底蕴的德兴菜馆，对于本帮菜的发展历史有着深厚的积累。他们近期复原了一道几乎失传70年的本帮江湖菜油豆腐粉丝鸡，并成功将其改良为一道新颖的双档烩烧鸡裙锅。这道新菜品结合了现代人的口味，融入传统与创新，展现了德兴菜馆对于传统烹饪技艺的尊重与对于现代美食追求的完美结合。

据了解，这道双档烩烧鸡裙锅将于7月中旬在德兴菜馆的豫园店和复兴荟店同步推出。这不仅是一次味蕾的盛宴，更是对历史的一种致敬。每一口都能感受到那份深厚的传统底蕴与现代烹饪技艺的交融，让人回味无穷。

作为老字号德兴菜馆的一次大胆尝试与创新，这道双档烩烧鸡裙锅无疑将为消费者带来一次全新的美食体验。它的推出，不仅是对传统本帮菜的传承与发扬，更是对现代美食文化的一次与创新。让我们共同期待这道新菜品在夏季的美食盛宴中，绽放出更加璀璨的光芒。