银耳可美容祛斑 教你挑选四个窍门

寒冬已至，人们对那碗热乎乎、香甜的银耳莲子羹的渴望愈发浓烈。每当冬季来临，银耳便成为深受人们喜爱的食材。市面上的银耳品质各异，有的甚至是经过人工处理过的。如何选购优质的银耳，享受其带来的美味与健康呢？下面为大家揭晓选购银耳的秘诀。

银耳的营养价值极高，它富含膳食纤维，其中可溶性膳食纤维银耳多糖，是银耳的独特之处。这种天然成分不仅能抑制肠道对脂肪和胆固醇的吸收，还能促进肠道内益生菌的增殖，改善肠道环境。煮熟的银耳口感滑嫩，正是因为有了银耳多糖的缘故。

除此之外，银耳还具备多种功效与作用。它可以提高肝脏的解毒能力，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定的疗效。银耳还能增强免疫力，防止钙的流失，对生长发育十分有益。因其富含硒等微量元素，银耳具有增强机体抗肿瘤的免疫力。长期服用银耳，其天然胶质可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是一种减肥食品，其膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。甚至对于接受放疗、化疗的肿瘤患者，银耳也能增强其耐受能力。

面对如此优质的银耳，如何挑选成为关键。以下是一些选购银耳的小技巧：

一、观外观：优质的银耳耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄。蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，外观美观。若银耳花朵呈黄色，可能是因下雨或受潮烘干所致。若色泽暗黄、朵形残缺、蒂间不干净，则质量较差。特别白的银耳可能是经过化学药剂处理过的，购买时需谨慎。

二、闻气味：好的银耳可以闻到其特有的香味。如果银耳受潮发霉变质，则会闻到酸腐味或其他异味。若药物处理过的银耳，会散发出刺鼻的味道，此时需避免购买。被熏蒸过的干银耳也会有异味，选购时应仔细闻味。

三、看干制程度：优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎。如果握之扎手、易碎，则为干燥过度；如果不扎手则为含水量过多。

四、泡发鉴别：如果对干银耳的色泽难以判断，可以购买一些回去浸泡胀发。泡发后的银耳对比明显，此时用肉眼鉴别更为容易。

原文章：

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