在家也能轻松做　善用这果酱，变出职人级派对烤肉

【烤猪肉盛宴】

在周日烤肉的欢乐氛围中，除了烤牛肉，烤猪肉也是一道极为受欢迎的美食。想象一下，大块大块的猪肉在低温慢火的烘烤下，逐渐散发出诱人的香气。烤牛肉追求的是半生熟的状态，而烤猪肉则需内外都熟透，口感更加鲜嫩多汁。在英国，人们喜欢用口感温和的苹果酱汁来搭配烤猪肉，特别是用红玉苹果调制出的酱汁，更能体现出英国的传统风味。

【材料准备】（适合6～8人份）

猪肩里肌肉是整个一大块，重约1.3kg。你也可以选择购买已经绑好棉线的猪肉，这样更省事。还需要盐、黑胡椒、丁香、迷迭香、柑橘酱以及我们特别制作的苹果酱。

【配菜】

别忘了准备一些马铃薯泥、水煮胡萝卜和四季豆，这些都是烤肉的最佳搭档。在烤肉的你可以准备这些配菜，让一切同时进行，更加高效。

【制作流程】

【自制苹果酱】

现在让我们来制作那香气四溢的苹果酱。选用红玉品种的苹果最佳。将苹果去皮去芯，切成厚片，然后与其他材料一起放入锅中，用中火煮约20分钟，直到苹果软烂。捞桂棒后趁热捣碎即可。

【蔬菜的陪伴】

英式料理的主菜总是伴随着各种蔬菜料理，无论是哪个季节，这些蔬菜都是温热上桌的，分量十足。它们的调味非常简单，仅使用极少量的盐和甜味，旨在充分展现蔬菜的原味。在享用肉类和海鲜时，总会有温热的蔬菜相伴。这些蔬菜通过煮、蒸、烤等多种方式烹饪，尤其是那些曾造访英国的人可能会觉得“蔬菜的味道非常浓郁”。这些蔬菜几乎不经过复杂的调味，但却因为食材本身的鲜美而令人回味无穷。英伦餐桌新风尚：家常英式料理的革命

自古以来，英国人对于餐桌上的美食有着独特的热爱和追求。过去，由于蔬菜种植的限制，他们只能依赖耐寒性强的蔬菜品种，生吃叶菜类和小黄瓜几乎成为奢望。随着温室技术的普及，英国人得以尝试更多种类的蔬菜，餐桌上的风景也因此变得更加丰富多彩。

现在，越来越多的英国人开始尝试制作家常英式料理，而其中的佐餐蔬菜更是成为了他们关注的焦点。这些看似简单的蔬菜，实则蕴含着英式料理的精髓和家庭的温馨。即使是初次尝试英式料理的人，也能通过这些简单的食谱感受到英式料理的魅力。

在烹饪过程中，英国友人常常使用砂糖来提味。无论是水煮四季豆、胡萝卜还是青花菜，都会在烹煮过程中加入适量的砂糖。这样做不仅能让蔬菜更加甜美可口，还能让色彩更加鲜艳夺目，为餐桌增添一抹亮丽的风景。

★水煮四季豆

这道菜肴的关键在于火候的掌握。四季豆煮到恰到好处的熟度，既保留了口感，又释放了风味。许多英国友人都喜欢将四季豆煮到滚烂的状态，感受其中的美味。

★水煮胡萝卜

胡萝卜是英式料理中常见的食材之一。它经过清水烹煮后，口感鲜嫩。如果想要更加丰富的口感，起锅后还可以加入奶油进行拌炒。

★水煮青花菜

青花菜是另一种英式料理中常见的蔬菜。在烹煮过程中，需要注意的是不要将煮好的青花菜放入冰水中，而是应该让散热，以保持其原有的口感和色泽。

这些简单的佐餐蔬菜食谱，虽然看似简单，但却蕴含着英式家庭料理的精髓。通过尝试这些菜色，人们可以感受到英式料理的独特魅力，也能更深入地了解英国人的饮食习惯和文化传统。这些菜肴不仅能让人们的餐桌变得更加丰富多彩，还能让人们与家人朋友共享美食的快乐。在品尝这些菜肴的也能感受到家庭温馨和幸福的氛围。

所介绍的英式料理食谱，不仅简单易学，而且味道正宗。如果你想要尝试制作英式料理，不妨先从这些简单的佐餐蔬菜开始，感受英式料理的独特魅力吧！