炸鱼块的做法大全家常菜窍门，炸的鱼块怎么做好吃家常做法

今天，我将带你一起制作一道既简单又美味的菜肴煎鱼。你是否有过尝试亲手制作煎鱼的经历呢？接下来，让我们一起如何制作出口感绝佳的煎鱼吧。

选购一条新鲜的草鱼，请店家帮忙宰杀并清理好。将鱼切成较大的块状，这样更易入味和煎炸。

接下来，我们将鱼块进行腌制。将鱼块放入碗中，加入料酒、五香粉、盐、葱段和姜片，充分搅拌均匀，然后放入冰箱中腌制一晚，让鱼肉更加鲜美入味。

第二天，将腌制好的鱼块取出，准备一些干淀粉。当油锅加热至六成热时，将鱼块裹上干淀粉，然后轻轻抖落多余的淀粉，放入锅中煎炸。炸至金黄色后，捞出备用。

接着，准备一些姜丝、葱片和青红椒段。在煎锅中放入少量油，待油热后，加入姜丝、葱段和煎好的鱼块，翻炒均匀。

然后，加入一小碗清水、少许酱油、盐和五香粉，大火烧开。转中火炖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

当汤汁所剩无几时，加入青红椒段，用大火翻炒至青红椒断生，鱼肉酥脆为止。

再分享一个简单版的煎鱼方法。将腌制好的鱼块直接放入锅中煎熟，然后用小火慢煎至两面金黄即可。在腌制鱼块时，可以加入花椒粉以增加辣味。

那么，在煎制过程中需要注意什么呢？尽量选择较大的鱼，因为骨头较少。腌制时务必确保每条鱼都充分腌制入味。油一定要加热后再加入鱼块。用小火慢煎，避免炒太久，以保持鱼肉的鲜嫩和营养。

至于炸鱼时使用的材料，很多人对究竟是使用面粉还是淀粉感到困惑。其实，使用淀粉炸出的鱼更加酥脆，且保持酥脆的时间更长。当你制作干炸带鱼、干炸黄鱼、干炸鱼段等菜肴时，可以尝试使用淀粉进行炸制，以获得更好的口感。

无论是复杂的煎鱼过程还是简单的炸制方法，都能带来美味的享受。希望你在家也能尝试制作，享受烹饪的乐趣。