中医解说五谷杂粮的“药性”

导读：杂粮的魅力超越米面的营养与医疗价值

自古以来，五谷杂粮就是我们日常生活中不可或缺的一部分。与经过精细加工的米面相比，杂粮不仅富含营养，更具有独特的医疗价值。每一粒粮食都蕴藏着自然的奥秘和生命的活力，它们就像小小的药物，为我们的身体带来益处。接下来，让我们一起五谷杂粮的“药性”。

小麦，是许多人心爱的食材。它含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，还有助于消化的淀粉酶、麦芽糖酶等。小麦中的维生素E，更是保护人体血液、心脏、神经正常功能的必备元素。常吃小麦，不仅能增强记忆，还能养心安神。

小米，那甘甜的口感，性微寒，具有健脾、除湿、安神的效果。每当夏日炎炎，一碗小米粥，总能带给我们一丝清凉。

玉米，被公认为黄金作物。其纤维素含量比精米、精面高4-10倍。这些纤维素不仅可以加速肠道蠕动，排除可能引发大肠癌的因子，还能降低胆固醇的吸收，预防冠心病。更神奇的是，玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病患者有着缓解作用。

绿豆，味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒的功效。在炎热的夏季，一碗绿豆汤不仅能解暑，还能为我们身体带来诸多益处。

豇豆，性味甘平，具有健脾、利湿、清热、解毒的功效。在中医眼中，豇豆是肾病的食疗佳品，能够补五脏、益气和中、调养经脉。

再来说说莜麦，它的蛋白质含量比大米、面粉高出1．6至2．2倍，脂肪则多2至2．5倍。莜麦中的亚油酸成分容易被人体吸收，有助于降低血液中的胆固醇。而且，莜麦含糖成分较少，是糖尿病患者的理想食品。

荞麦则含有其他谷物所没有的叶绿素和芦丁。其维生素Bl、维生素B2的含量比小麦多2倍，烟酸则多3至4倍。荞麦中的烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。常食荞麦对糖尿病患者也有一定的疗效。更令人惊奇的是，荞麦外用还能治疗毒疮肿痛等。

大麦，其性滑腻，常与粳米同食。也可以磨成粉制糕食用，或者煮茶饮服。大麦淀粉含量略低于大米、小麦，但其蛋白质、钙、B族维生素等物质却远高于大米。大麦芽性温胃，有消食、下气、回乳的功效。因其性凉，身体虚寒者应适量食用或不食。

大豆性味甘平，具有健脾宽中、润燥消水的功效。它不仅可以辅助治疗多种疾病，还是我们餐桌上的美味佳肴。

五谷杂粮不仅是我们的食物，更是我们的健康之源。它们富含的营养和独特的医疗价值，使我们在享受美食的也为身体带来了无尽的益处。那么，如何健康地食用这些五谷杂粮呢？在此推荐大家根据自身情况合理搭配食材，让饮食更加健康有营养！