嘴馋想吃炸物？这样做，用少少的油炸出酥脆炸鸡

炸鸡的魅力无法抵挡，那酥脆外皮和多汁内里的完美组合，总是让人欲罢不能。传统炸鸡的制作过程往往让人望而却步：需要大量的油，还有繁琐的后续清理工作，是一道颇具挑战性的料理。今天我要向大家介绍的这款炸鸡，只需四分之一杯的油，就能完成这道美味佳肴！

使用平底锅，通过半煎半炸的方式，就能让鸡肉外表金黄酥脆，内在依然保持鲜嫩多汁。这种方法的妙处在于，炸剩的油只需要用纸巾轻轻擦拭即可解决，无需费力清洗，真正实现了轻松享受现炸美味的目标。

【熟悉配料，呈现极致美味！】

这款炸鸡用的是大家熟悉的配料，一咬下去，口感酥脆，充分享受鸡肉的鲜美。让我们一同来尝试，感受这份极致的美味。

在制作过程中，将鸡肉切成均一的厚度是关键。剔除鸡肉边缘的黄色脂肪，用菜刀将鸡肉表面划上浅浅的刀痕，以去除筋络。然后，在鸡皮表面戳几个洞，有助于鸡皮在炸制过程中均匀受热。

接下来是腌制的步骤，将鸡肉放入钵中，加入腌料后用手充分按摩入味，静置五到十分钟。之后，用纸巾将鸡肉的水分完全擦干，然后在鸡肉表面均匀沾附面粉。

在平底锅中倒入四分之一杯沙拉油，加热至中温。将鸡肉放入锅中，盖上锅盖，用中火炸七分钟。打开锅盖后，将鸡肉翻面，再盖上盖子炸三分钟。炸至呈现金黄色后取出，沥干油分。

将炸好的鸡肉切成小块，淋上各种美味的酱汁。你可以选择韩风味噌酱汁、浓滑蛋液酱汁或辣酱酱汁，根据个人口味随意搭配。

嘴馋想吃炸物？这样做，用少少的油炸出酥脆炸鸡！无需多油的煎炸方式，就能享受到炸鸡的美妙滋味。无论是作为夜宵还是聚餐的主角，这款炸鸡都能轻松满足你的味蕾需求。

现在，你已经掌握了这款少油酥脆炸鸡的制作方法。赶快动手试试吧！让美味的炸鸡成为你餐桌上的亮点，享受健康又美味的炸鸡时光！腌料与酱汁的奇妙组合，让你的炸鸡口感更上一层楼！

你是否已经掌握了基本的酥脆炸鸡的制作技巧？现在，让我们来挑战更高层次的变化组合！通过使用不同的腌料和酱汁，你可以让酥脆的炸鸡焕发出全新的滋味。

想象一下，将腌料中融入昆布茶和蜂蜜的香气，再淋上用泡菜制作的酱汁，享受不同滋味的酥脆口感。这种美妙的组合将让你的味蕾为之颤抖。

接下来，让我们尝试一下蜂蜜柠檬配蒜片的独特腌料。这种腌料能够让鸡肉更加鲜嫩多汁，蒜片的独特风味更带来意想不到的味觉冲击。

所需材料（2至3人份）：

鸡腿肉2片（约500克）

腌料：柠檬、蜂蜜、盐、蒜头

生菜适量

沙拉油、面粉

制作步骤：

1. 将柠檬去皮，切成薄片。蒜头也切成薄片，去除芯。生菜切成适当大小。按照“酥脆炸鸡”的前置步骤处理鸡肉。

2. 在钵里放入鸡肉和腌料材料，按摩入味后静置十分钟左右。在此期间，在平底锅里倒入沙拉油和蒜片，开小火慢煸。当蒜片变色后关火，将其捞起来放在纸巾上。

3. 参照“酥脆炸鸡”的涂面粉步骤，为鸡肉表面涂上面粉。将油低温加热至160~165度，然后放入鸡肉，炸五到七分钟。炸至颜色变黄后取出，将油沥干。

4. 将鸡肉切成方便入口的大小，与生菜一起装盘。洒上少许盐，放上炸过的蒜片，然后挤入柠檬汁，均匀淋在鸡肉上。

这款腌料与酱汁的组合将让你的炸鸡焕发出全新的魅力。鸡肉的鲜嫩与蒜片的独特风味相得益彰，再搭配上柠檬汁的清新，让人回味无穷。

出自《神奇的平底锅料理术》一书，希望你在家里也能享受到美味的炸鸡。请注意，文中内容仅供参考，如需使用，请自行研判。内容未经核实，若您觉得侵犯了您的权益，请与站长联系处理。