早餐常喝玉米粥，宝宝更聪明

玉米是一种富含营养保健物质的食材。对于青少年而言，常吃新鲜的玉米对智力发展有着显著的益处。而对于三岁前的孩子，早餐喝玉米粥则可能为他们日后的学业成绩打下良好的基础。

据《经济杂志》报道，美国多所大学和研究机构进行了一项长期的研究，结果显示，三岁前的孩子如果早餐选择喝玉米粥，他们长大后的学习成绩会相对更加出色。这些研究机构包括国际粮食政策研究机构、美国宾夕法尼亚大学和明德学院等。在1969年至1977年的研究中，研究者们在危地马拉让孩子们早餐吃玉米粥，并混合了脱脂奶粉和糖。20多年后，当他们回到危地马拉并从学校的考试成绩中收集信息时，发现那些小时候喝玉米粥的孩子们在阅读理解和非语言认知测试中表现更优秀。

玉米中所含的营养物质丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素等。与稻米和小麦等主食相比，玉米中的维生素含量更高，每100克玉米就能提供近300毫克的钙，其钙含量几乎与乳制品相当。

中南大学湘雅医院营养科教授李惠明指出，玉米所含的谷氨酸较高，这种物质能促进脑细胞代谢，具有一定的健脑功能。玉米中的脂肪也含有较多的维生素，有助于防止细胞氧化、衰老，对智力发展也有积极影响。玉米中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等，这些都对智力发展有利。

对于幼儿来说，由于吃玉米可能不太方便，因此喝玉米粥是一个更好的选择。研究还证实，出生后的头三年是智力发展的关键时刻，这个时期实施营养计划对智力开发的影响更为显著。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，早餐的营养对孩子的记忆力和学习成绩有着重要影响。一份丰富的早餐应该包括谷物、肉类、奶和奶制品以及蔬菜水果。对于长期以面包牛奶作为早餐的孩子，适当地用玉米粥替换牛奶是可以的。除了玉米粥，玉米奶也是孩子们早餐的不错选择。

玉米奶是由鲜玉米和牛奶制成的健康饮品。鲜玉米富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂的作用。玉米中含水量和谷氨酸较高，能促进脑细胞代谢。而牛奶富含蛋白质、钙以及大脑所需的氨基酸。两种食物搭配在一起，能健脑养脑，增强记忆力。

制作玉米奶时，最好选用嫩黄甜玉米，这样的玉米做出来的玉米奶香甜可口。将玉米蒸或煮熟后剥下玉米粒，放入搅拌机中，加入常温牛奶后高速搅拌即可。由于早晨肠胃较为脆弱，建议将打好的玉米奶稍微加热后再饮用，这样既能暖胃又能促进肠胃对营养素的消化和吸收。

为了孩子的健康和智力发展，家长们不妨在孩子的早餐中增加一些玉米制品，让孩子们吃得健康、聪明、快乐！