怎么吃枸杞子有营养

枸杞的营养奥秘：养生小能手如何食用更有营养？

枸杞，这味古老的中药材，一直以来都被视为补肝益肾的宝贝。其鲜红的色泽、甜美的口感，背后隐藏着怎样的营养秘密呢？让我们跟随试管婴儿网的小编，一同揭开这一神秘面纱。

枸杞，性平味甘，归入肝、肾二经。它的功效广泛，包括养阴补血、滋补肝肾、益精明目等。对于因肝肾虚损、精血不足导致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症状，枸杞具有显著的治疗效果。现代医学研究进一步揭示了其丰富的营养成分，包括多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质。这些成分不仅促进了造血功能，还展示了抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝以及降血糖的潜力。

那么，如何食用枸杞才能最大限度地保留其营养呢？

很多人习惯用枸杞泡水、煲汤或煮粥。由于水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞中的部分营养成分可能无法充分释放到水或汤中。特别是枸杞多糖，这是一种蛋白多糖，若经过水煮加热提取，可能会使其变性而降低药效。

从营养吸收的角度来说，直接嚼食枸杞是一个不错的选择。这样可以使营养成分更加充分地被吸收，更有利于发挥保健效果。但请注意，不要吃得过多，以免滋补过度。例如，每天直接嚼食的枸杞量不宜超过20克。若用于泡水或煲汤，也可将枸杞一同吃掉，但也不要一次性全部吃掉。

除了干嚼，泡水是另一种简单的食用方法。但请注意，枸杞不宜与绿茶同服。在泡茶时，可上午喝茶，下午换用枸杞泡水，这样既能避免茶叶与枸杞的相互影响，又能充分发挥二者的保健作用。热水泡枸杞可以短时间内将其泡开，并起到一定的杀菌作用。但缺点是容易使枸杞变色，造成营养价值的损失。为了防止枸杞中的红色素在碱性环境或氧化过程中被破坏，可以在水中加入一片维生素C来保持酸度并抗氧化。

除了上述方法，枸杞还可以用于泡茶、煲汤、泡酒和熬粥等。不论是与红茶还是菊花搭配泡茶，或是与银耳煲汤、用于泡酒、熬粥，枸杞都能发挥其独特的保健作用。但需要注意的是，正在感冒、腹胀泄泻的人最好避免食用枸杞。由于枸杞具有兴奋性神经的作用和较高的含糖量，性欲亢进者和糖尿病患者也应谨慎食用。

在选择枸杞时，我们应选择颗粒色红略带光泽、个大肉厚、口感甜中带鲜的产品。储存时需注意密封、干燥并放在阴凉通风处，以防受潮、变色和虫蛀。

枸杞是一种营养丰富的中药材，恰当的食用方法能使其营养价值得到更好的发挥。希望您能更加了解枸杞的营养价值及其食用方法，让这一养生小能手为您的健康加分！