杨定一：简单饮食，吃出健康

杨定一，长庚生物科技董事长，建议人们尽可能选择简单且完整的食物，避免过度加工或含有化学添加物的食品。许多加工食品不仅含有害物质，还破坏了食物原有的生命力。在他看来，食物本身存在着一种和谐状态，摄取天然完整的食物可以让身体保持平衡和健康。

在当今社会，我们所吃的食物往往都经过了过度加工，即使是看似简单的食材如糖、盐、面粉和水果也不例外。一旦食物被分解或加工成更小的成分，都可能破坏其原有的平衡状态，影响我们的健康。古老的智慧告诉我们，天然完整的食物几乎不会让新陈代谢和健康脱离原有的平衡。

除了选择食物种类外，摄取食物的比例和量也是需要注意的。每餐饮食的理想比例应该包括适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。在积极减重时，这些比例需要适度调整。饮食的关键在于达到平衡状态，因此应该根据个人体质和文化背景来摄取均衡饮食，避免过于极端。

除了均衡饮食外，杨定一还特别强调了细嚼慢咽的重要性。细嚼慢咽可以减轻消化系统的负担，让我们更好地感受到食物的口感和味道，并自然地控制食量。有一个有趣的故事，一个推销员荷瑞斯傅列契因细嚼慢咽而成功改善了自己的健康状况，并减轻了体重。

在追求健康的过程中，有时我们可能会因为美食的诱惑而放弃。了解如何运用新鲜的食材，健康饮食也可以非常美味。我们应该学会在享受美食的保持对健康的关注。我们可以通过选择新鲜、天然、完整的食材，采用简单的烹调方式，来让饮食既健康又美味。这样，我们就能在追求健康的也能享受到美食带来的乐趣和满足感。为了向大众传播健康的饮食理念，我们创立了「舒活健康吧」这一非营利性机构。我们的目标并非只是为了盈利，更重要的是希望引导人们认识到有机饮食的美味与健康价值。

在烹饪的过程中，我们坚持使用鲜的有机蔬果来制作酱料和调味。我们反对使用精制的白糖、太白粉、地瓜粉等食品添加剂。我们鼓励朋友们在家中自行烹饪健康餐点，这不仅能增加生活的乐趣，还能与家人共享美好时光，创造珍贵的回忆。

我们也意识到，有些朋友可能因为忙碌的生活而无法亲自下厨制作这些健康料理。我们决定成立「舒活健康吧」和「身心灵转化中心」，以服务更多人群，并分享预防医学的核心理念。

除此之外，还有一个至关重要的理念：保持开放的心灵。只有当我们敞开心扉，才能真正感知身体的需求，了解自己喜欢或者需要什么样的食物。通过细心的观察和体验，我们会发现，简单的饮食也能带来深刻的健康效益。

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「舒活健康吧」和「身心灵转化中心」不仅是我们的承诺，更是我们对健康饮食理念的坚定信仰。我们希望通过我们的努力，让更多的人认识到有机饮食的重要性，让健康饮食成为每个人生活中的一部分。让我们共同追求健康、简单的生活方式，享受美味的也享受到生活的美好。