辉白茶属于什么茶

辉白茶：泉岗与嵊州的绿茶传奇

当人们提及辉白茶，往往会联想到那独特的制作工艺和迷人的口感。泉岗辉白茶和嵊州辉白茶，两者虽同名为辉白茶，但在分类与制作工艺上却有着微妙的差异。

泉岗辉白茶：无疑，它属于绿茶类。其制作工艺充满了绿茶的典型特征，如杀青、揉捻等工序。当冲泡泉岗辉白茶时，那汤色黄明如晨曦初照，香气浓爽，仿佛置身于一片清新的茶园之中。

而嵊州辉白茶，其分类却引发了一些争议。部分资料将其归为白茶，理由是它采用嫩芽原料，且在制作过程中不经过发酵。另有来源则坚持将其归为绿茶类，甚至将其列为中国十大名茶之一。

在工艺对比上，白茶的工艺通常以自然萎凋为主，不经过杀青。而绿茶则不同，杀青是其中的一道关键工序。有趣的是，嵊州辉白茶的制作中确实包含了“杀青”这一步骤，这更倾向于它的工艺特征符合绿茶的标准。

辉白茶的主流分类应归为绿茶，而泉岗辉白茶则是这一分类中的佼佼者。部分资料中的白茶分类，可能是对原料的嫩度或名称的误读。无论是泉岗辉白茶还是嵊州辉白茶，它们都是中国茶文化的瑰宝，值得我们去品味、去。

在这两大辉白茶之间，你更偏爱哪一种？是泉岗辉白茶那典型的绿茶香气，还是嵊州辉白茶那可能与白茶相似的某些特质？不论如何选择，这两种辉白茶都是中国茶文化的骄傲。