饭店的炸鱼块怎么做好吃（饭店的炸鱼块为啥好吃？学会这一招，外

如何制作香酥可口的炸鱼块？介绍饭店炸鱼块秘诀，学会这招，让你做的鱼块大家都抢着吃！

我是之一名厨的张大磊，很高兴与您分享美食制作技巧。炸鱼块是一道深受大家喜爱的菜肴，你是否曾在饭店品尝过那外酥里嫩、香气扑鼻的炸鱼块，并好奇他们是如何制作的呢？今天，我将揭示饭店炸鱼块的秘诀，让你在家也能做出酥脆可口的炸鱼块，让大家抢着吃！

我们来准备食材。选用新鲜的草鱼，将其处理干净，切成块状。接下来是腌制环节，放入适量的葱段、姜片、食盐、胡椒粉和料酒去腥，用手抓拌均匀后腌制15分钟，让鱼块充分入味。

在腌制的过程中，我们来调一个面糊。将面粉和玉米淀粉按照一定比例混合，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌均匀后静置五分钟。这个面糊是炸鱼块酥脆的关键，它能有效地锁住鱼块的水分，让鱼块外酥里嫩。

当鱼块腌制好后，将面糊倒入鱼块中，搅拌均匀，使每块鱼都裹上面糊。可以开始热锅起油，准备炸鱼块。

当油温五成热时，将裹好面糊的鱼块放入锅中，轻轻翻动，避免粘连。炸制过程中要注意火候的控制，以免炸焦。待鱼块炸至外皮金黄酥脆后，即可捞出控油。

接下来是鱼块的复炸环节。等油温升高后，将鱼块重新放入锅中复炸30秒，这样可以使鱼块更加酥脆鲜香。捞出鱼块，放入盘中，即可上桌享用。

那么，为什么饭店的炸鱼块能够做得又蓬松又酥呢？秘诀就在于面糊的调制和炸制过程中的细节把握。通过合理的面糊配比和恰当的炸制方法，就能轻松制作出酥脆可口的炸鱼块。

不同的烹饪方式能带来不同的口感体验，学会这道炸鱼块的技巧，让你的餐桌更加丰富多彩。如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言分享。感谢大家的观看，喜欢我们的文章请点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见！