芹菜的营养价值 健胃又通便

芹菜的奇妙营养之旅

芹菜，这一伞形科植物，拥有丰富多彩的营养价值。有水芹、旱芹两种，虽形态有所不同，但功能相近。其中旱芹因其浓郁的香气又被称为“香芹”或"药芹"。它的高纤维特性在肠内消化时会产生一种名为木质素或肠内脂的抗氧化剂。这种物质对预防高血压、动脉硬化等疾病有着积极的辅助作用。

每一百克芹菜，都是一个小型的营养宝库。除了蛋白质、钙、磷等基本营养元素外，芹菜的铁含量尤为突出，达到了蕃茄的二十倍左右。更别提其丰富的胡萝卜素和多种维生素了。令人惊喜的是，芹菜叶茎中含有的挥发性的甘露醇，不仅赋予了芹菜独特的芳香，更能增强食欲并起到保健作用。

除了我们熟知的效用，芹菜在药用领域也有较高的价值。其性凉味甘，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便等多重功效。对于高血压、血管硬化、神经衰弱等常见疾病，芹菜都能起到辅助治疗的功效。近年来，更有研究表明多吃芹菜能增强人体的抗病能力。值得一提的是，芹菜中的水分和纤维含量丰富，并且含有一种能够加速脂肪分解的化学物质，这使得它成为减肥人士的理想食品。

不得不提的是，经过对芹菜的茎和叶片进行的营养测试发现，芹菜叶的营养价值远超茎部。以胡萝卜素为例，其含量是茎部的88倍之多。维生素B1的含量更是茎部的17倍，蛋白质的含量是茎部的11倍，钙的含量更是超过茎部两倍之多。更令人振奋的是，芹菜叶对癌症有一定的抑制作用，抑制率甚至可以达到惊人的73%。将其榨汁后制成的饮料据说还有很好的兴奋作用。我们在享用芹菜时，不应忽视其叶的价值。

如果你对女性的营养保健充满好奇与，那么不妨继续深入阅读了解更多关于芹菜的奥秘。这不仅仅是一种蔬菜，更是一个关乎健康的秘密宝藏。让我们重新认识芹菜，感受其带给我们的健康与活力吧！