卤面面条的做法大全(各种面条卤的做法大全带图片)

卤面面条的制作宝典：各种面条卤的诱人做法带图解

今天，我们将一起卤面面条的奥秘。鲜面，这一东北早餐的宠儿，究竟如何搭配卤水才能美味又营养呢？让我们一起揭开这背后的烹饪秘密。

一、材料准备：

鲜面条500克，牛肉250克，绿豆芽与蒜苗各150克，还有长豆角150克。调料包括生抽、盐、味精、蒜、葱、八角、干辣椒等。

二、制作步骤：

1. 面条选材与处理：选择薄而平的湿面条，略带湿润感。避免使用刚制作出来的、水分特别大的新鲜面条。

2. 蒸制面条：在蒸屉铺上笼布，放置鲜面条，蓬松后加水大火蒸煮10分钟。

3. 准备配菜：精心挑选长豆角、蒜苗、牛肉和豆芽，清洗干净。长豆角和蒜苗切成2cm的段，牛肉则切片。

4. 香料处理：将大蒜切碎，洋葱斜切片，同时准备八角和干辣椒。

5. 面条调味：蒸好的面条稍微抖散，摊在桌面上让其自然冷却。然后，淋上一勺植物油，搅拌均匀，防止面条受潮。

6. 炒制卤料：锅中烧热油，先炒制牛肉至金黄色后捞出。留底油，加入八角炒香。接着放入洋葱、姜和蒜进行翻炒。

7. 蔬菜炒制：倒入长豆角翻炒一分钟后，依次加入豆芽和蒜苗。

8. 调味：倒入生抽、盐、味精，搅拌均匀。此时加入适量的水，水的量约为菜的3/4处。注意，此时的菜并未完全熟透，这正是我们所需的效果。

至此，一道美味的卤面面条就制作完成了。其做法简单，适合各个年龄段的人群，无论是年轻人、老年人还是儿童，都可以将其作为早餐的不二之选。

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每一口鲜面，都融合了中华美食的精华。希望你在家中也能做出餐厅里的美味，享受烹饪的乐趣。