淀粉和面粉调水可以炸鱼吗（炸鱼的面糊怎么调才能又薄又黄）

如何调配炸鱼面糊，以达到外酥内嫩，色泽金黄的效果？这其中的秘诀，都是由炸货店老板透露的小技巧。你还在为炸鱼的口感和色泽烦恼吗？不妨跟我学一招。

随着高考的临近，孩子们的压力越来越大。作为家长，除了精神上的支持，更要注重孩子们的饮食营养。今天我要分享的是一道美味的炸黄鲫子鱼。这种鱼在春天的时候特别鲜美，肉质细腻，而且价格实惠。多买一些放到冰箱，可以吃一年呢！

这种鱼刺比较多，不适合煮汤或清蒸，最好的做法就是油炸。说到油炸，关键就在于面糊的调配。记住，千万别用水面糊，而是用干粉。这样炸出来的鱼不仅外形美观，更重要的是外酥里嫩，不腥气，比外面卖得还好吃。

接下来我分享一下具体的做法：

处理黄鲫子鱼。去掉鱼头、内脏，冲洗干净后，加入盐和醋腌渍一会儿。这样不仅能入味，还能去腥。

然后，倒掉腌鱼剩下的汤汁，直接在鱼身上撒上干面粉，让鱼身均匀地沾满干面粉。

接着，平底锅加油，待油温五成热时，把沾满干面粉的鱼放入锅中，炸至两面焦黄熟透即可捞出。炸鱼时，要注意鱼和鱼之间要留有空隙，防止粘连。

关于面糊的调配，其实也有几个要点需要注意：

1. 腌渍很重要，不仅能让鱼入味，还能去腥。

2. 不要调水面糊，直接用干面粉。这样炸出的鱼外酥里嫩，非常好吃。

3. 炸鱼时，要注意油温的控制，以及鱼和鱼之间的空隙，防止粘连。

今天的分享就到这里，非常感谢你的阅读。关于家常美食的做法，每个人都有不同的版本和心得。你还知道哪些做法？欢迎留言。如果你喜欢我的分享，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！如果你还有其他想学的菜式，也可以告诉我，我会尽力教你。明儿会每天更新美食，期待和你的每一次相遇。让我们一起更多美食的奥秘吧！