风干鸭脖烤箱是多少度 风干鸭脖制作过程还是挺麻烦的

制作风干鸭脖的艺术与匠心

制作风干鸭脖，可谓是手艺与耐心的双重考验。若您手中有烤箱与风干机，这过程会相对迅速，但若是自然风干，那就需要静待时光流转了。若您计划自制风干鸭脖售卖，那么每一步的细节都至关重要。

关于烤箱温度的设置

您或许会问：风干鸭脖烤箱需多少度？摩飞品牌的烤箱为我们提供了明确的答案：初始80度烘培24小时，随后转为60度再烘24小时。我家中的摩飞烤箱一次可烘5根鸭脖。在烘焙前，我会将整根鸭脖分段处理，每段再从中剖开，这样可大大缩短烘干时间。对于家中暖气良好的朋友，可以先用烘干机烘8-10小时，再将鸭脖置于暖气上，用纸垫着以防直接接触，直至烘干酥脆。但此法烘干之味较为浓烈。

关于烘干时间

关于风干鸭脖的烘干时间，众说纷纭。有人言需72小时，但我发现其实不必如此之久。在70度的温度下烘干30小时以上，鸭脖便会酥脆可口。我曾经尝试过按照他人的方法，先以90度烘干48小时，效果同样出色，甚至更为酥脆。之前听说烘干鸭脖会有异味，这大多是因为温度不够高导致的。温度的把控至关重要。

如何让风干鸭脖更美味

制作美味的风干鸭脖，前期的处理同样重要。确保鸭脖洗净，多余的油脂也要去除。使用烧烤签从鸭脖的颈骨中间穿过，这样烘干后的鸭脖形状更为美观。接下来，将鸭脖放入开水中稍微煮一下，去除浮沫和多余的油脂。然后，先以90度烘干24小时，再进行70度的长时间烘干。这样处理过的鸭脖，骨头都会变得十分酥脆。为了延长保存期限，可以将鸭脖掰断后放入真空袋中，加入脱氧剂并抽真空保存。

每当闲暇之余，取出一根酥脆的风干鸭脖，细细品味其中的咸香与鲜美，仿佛是在品味一段被时间雕琢的美食故事。不妨尝试亲手制作风干鸭脖，享受这份独特的味觉盛宴吧！