核桃有什么营养

核桃的魅力：揭示其丰富的营养与健康的益处

当我们提到核桃，很多人都知道它是一种有益于健康的食物，医生建议我们每周至少食用两三次。核桃究竟有何等营养，很多人可能并不清楚。今天，我们就来详细一下核桃的营养成分及其对人体健康的益处。

核桃，被誉为“胡桃”，是一种胡桃科植物所产出的果实。其内核核桃仁，是一个营养丰富的宝库。每百克核桃仁含有蛋白质15～20克，脂肪60～70克，以及10克的碳水化合物。除此之外，还富含人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。核桃中还含有胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

核桃中的脂肪含量虽然相对较高，但主要是以亚油酸甘油脂为主。这种油脂食后不会使胆固醇升高，反而能减少肠道对胆固醇的吸收。对于高血压、动脉硬化患者来说，核桃是一种极佳的滋补品。这些油脂还能满足大脑基质的需求，对大脑健康起到重要作用。

核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要组成部分。常食核桃有益于脑的营养补充，具有健脑益智的作用。在我国古代，人们就已经认识到核桃的健脑益智作用。李时珍更是称赞核桃能“补肾通脑，有益智慧”。

不仅如此，核桃还是最好的健脑食物以及神经衰弱的治疗剂。对于出现头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可以起到滋补治疗作用。

除了上述提到的健康益处，核桃仁还对其他病症有较高的医疗效果。例如，它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。最近的科学研究甚至证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用。将鲜核桃树枝与鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，有助于预防子宫颈癌及各种癌症。

核桃是一种营养丰富、健康益处多多的食物。为了我们的健康，不妨在饮食中增加一些核桃吧！