煎药先泡半小时 更有利于煎出有效成分

你真的确定自己会煎药吗？让我们一同回溯到李时珍的《本草纲目》。在这部古老的医药宝典中，李时珍提到：“即使药材精良，炮制得法，但如果煎药的人粗心大意，火候不当，那么药物也无法发挥应有的疗效。”这深深地揭示了煎药的重要性。

在山东省中医院药学部，副主任马传江特别强调，要想让中药汤剂的药效最大化，一个不可或缺的步骤就是充分浸泡药材。你是否注意到这一关键步骤呢？

在煎药之前，我们应当用纯净的井水或自来水将药材浸泡20到30分钟。这样的浸泡，能让药材充分吸收水分，使其中的有效成分更容易溶解出来。根据季节和药材的性质，浸泡的水温也要有所调整。在夏天，可以直接使用常温水；而在冬天，则可以选择38摄氏度左右的温水。

对于一些芳香、易挥发或容易吸水的饮片，适宜用凉水浸泡；而对于那些质地坚硬、黏稠、不含挥发性成分的饮片，则更适合用温水浸泡。需要注意的是，不宜使用60摄氏度以上的热水，因为过高的温度会使药材中的蛋白质迅速凝固，阻碍有效成分的溶出。

浸泡的过程中，加水量也是一门学问。它受到饮片的质地、剂量、搅拌次数、火候和煎药时间等多重因素的影响。第一煎的加水量以浸泡后淹没中药材为宜。到了第二、三煎，用水量应适当减少，但还是要超过药物表面。对于小儿内服的汤剂，用水量更应适当减少，而热性病者煎取的药液则需要多一些。

实际上，每个药材的加水量都是灵活的。例如质轻的药材需要更多的水，而质重的饮片则需要更少的水。煎煮时间长的矿物药、滋补类药需要更多的水，而煎煮时间短的解表剂则需要更少的水。想要深入了解这些知识的朋友们，不妨继续深入阅读，中药世界的奥秘。

煎药并非简单的煮沸，它是一门需要细心和知识的技艺。只有掌握了正确的煎药方法，才能确保药物能够发挥最大的疗效，为我们的身体带来健康和希望。