马蹄茅根煲竹丝鸡汤

马蹄茅根竹丝鸡汤冬日清润滋养佳品

在这个快节奏的时代，我们时常在繁忙的工作中感到压力倍增。当我们暂时放下手中的事务，为家人或朋友精心烹饪一道美食时，那种从心底涌上的满足感与愉悦感，足以让我们忘却所有的疲惫。今天，就让我们一起走进“马蹄茅根竹丝鸡汤”的美食世界，感受那份冬日里的清润与滋养。

冬天的脚步悄然而至，正是马蹄当造的季节。马蹄，又称荸荠，以其清热润肺、生津消滞、舒肝明目的功效，成为干燥冬季的食疗佳品。今天我们要做的靓汤，便是用马蹄搭配鲜茅根、胡萝卜和竹丝鸡，汤味清新鲜美，清润之余还能滋阴补虚。

【做法】

1. 将新鲜的竹丝鸡洗净后斩块，汆水捞起，再用冷水冲凉备用。

2. 将马蹄、红萝卜洗净削皮、切块；茅根也洗净待用。

3. 在瓦煲中煮沸清水，将所有材料放入，先用武火煮沸，再转文火煲两个小时，最后下盐调味即可食用。

【功效】

此汤具有养阴补虚、健脾养气、清热解毒的功效，是冬季的养生佳品。

【小贴士】

在菜市场寻找鲜茅根，若找不到，也可到杂货店或中药房购买干茅根代替。

关于马蹄，它不仅是美食界的佼佼者，更是我们童年的回忆。小时候的年夜饭上，一盘热气腾腾的马蹄糕是必不可少的。用马蹄粉做成的马蹄糕半透明状，中间夹着马蹄粒，既软又甜又爽口。除此之外，还有马蹄白果蛋花糖水、马蹄爽等甜品，都是清甜滋润的消火佳品。

马蹄的吃法多种多样，不仅可以作为甜品食材，还可以入菜。包入云吞、水饺里，或是做成马蹄蒸肉饼，都清甜爽口不腻。其他如马蹄支竹焖火腩、炒素四宝等荤素皆宜的菜肴，也是马蹄的绝佳搭配。

在这个寒冷的冬天，为自己和家人炖一锅马蹄茅根竹丝鸡汤，既能舒缓压力，又能享受美食带来的快乐。让我们在繁忙的生活中，找到一丝宁静与温馨。