美食新宠：新潮鱼种瘦身鱼

近年来，瘦身已经成为都市女性们的一种风尚，备受关注。在各种媒体上，减肥广告的篇幅之大、气势之广、频率之密，让人目不暇接。虽然瘦身与美、健康的关系见仁见智，但对于追求饮食健康的都市人来说，鱼的瘦身却是一种更为美味和健康的追求。

现在所谓的“瘦身鱼”，是指将自然成长的野生鱼在自然环境中放养一段时间，期间不喂食任何饲料，仅以天然活水环境“饿养”。这样的环境下，野生鱼会逐渐排尽体内的杂质，多余的脂肪也会转化为扎实的肉，鱼的品质和口感自然更加清新爽口、鲜香嫩滑。“瘦身鱼”成为了许多追求健康瘦身的白领们的青睐。

对于经过人工瘦身的鱼中精品，其实用任何烹调方法都不是问题。关键是要如何最大限度地发挥鱼的特色。“茶裕饭厚”的师傅们深入研究每一种瘦身鱼的特性后，根据不同品种的鱼，推出了多种最佳食法。如用极品翅汤过桥的方式烹饪西江多宝鱼、大肉桂等鱼类，以最简单直接的方式突出鱼质的鲜甜嫩滑。他们还推出了如木瓜奶、流金岁月等点心，这些点心无论是卖相还是用料都相当不俗。其中点心师傅是来自广州某数一数二的酒家的精英。

接下来介绍两道菜式：极品翅汤过桥桂鱼片和多宝鱼两味。极品翅汤过桥桂鱼片是将切得厚薄均匀的桂鱼片在翅汤中一烫即熟后捞起，保留了鱼片的鲜嫩不老。浓淡适宜的翅汤又为鱼片增添了滑溜和美味。多宝鱼因其鱼型靓、细骨较少而备受喜爱，通常一鱼两吃：鱼片起双飞后爆炒，而鱼头、鱼骨则用来脆炸，摆回鱼形，一鱼吃到两种口感。这样的美食让人回味无穷。

“瘦身鱼”的出现为追求健康饮食的都市人提供了更为美味和营养的选择。无论是烹饪方式还是搭配的点心，都展现出了独特的魅力。在这里，我们不仅可以品尝到美味佳肴，还可以感受到师傅们对食物的热爱和匠心独运的烹饪技艺。