食物放在冰箱里如何保鲜

春季时节，气温湿润，细菌病毒在美食中蠢蠢欲动。稍不注意，它们便可能趁虚而入，引发疾病。我们不仅要在外出就餐时注重卫生，更要在家里做好食物的保鲜工作，确保一家人吃得健康安心。

说到冰箱里的食物保鲜，许多人可能认为只是简单地将食物放入冰箱就可以了。冰箱内的食物码放位置却大有学问。不同的位置对应不同的温度，对食品的品质影响极大。

冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低。冰箱上层温度较暖，下层则较冷。而保鲜盒因为很少被翻动，又靠近下层，所以那里的温度最低。为了最大程度地保持食物的新鲜，我们需要依温度顺序将冰箱冷藏室分为多个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处以及保鲜盒。

那么，哪些食物应该放在哪些位置呢？

1. 番茄酱、沙拉酱、芝麻酱等开封后不会在短时间内变坏的食品，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品，适合放在冰箱门架上。

2. 直接入口的熟食、酸奶、甜点等，应该放在上层靠门处。储存这些食品时，要避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染。

3. 剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等容易滋生细菌的食品，应该放在上层后壁处。这些食品需要的温度略低于0℃。

4. 各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，应该放在下层靠门处。为了保证它们不会因温度过低而冻坏，一定要用保鲜袋装好。

5. 没有烹调熟但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品和需要慢慢化冻的食品，适合放在下层后壁处，这里的温度最低。

微微健康网温馨提醒：购买生鲜食物后，应尽快将其冷藏。鱼、肉、海鲜等买回家后，务必先清洗并拭干水分，再放进干净的保鲜盒。如果食品计划在当天或隔天处理，可以存放在冰箱冷藏室；若超过2天以上再煮，则建议放入冷冻室保存。让我们一起做好食物的“环保”，为家人的健康把关。